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食用油7 Q2 X2 t# |9 B1 ~+ m5 t
20克) [; h3 p6 j M' A2 Z
雞蛋
0 u* J1 T+ T7 ?* {0 Z7 }2個# w0 q+ n& X8 F x$ x8 }
牛奶
" Z9 c% d* o) ^8 b0 }+ p6 R4 N- J15克
0 I3 l. m4 F$ W. P$ E% [煉乳6 m% w- y; G1 W7 j, }
15克
& z* ^0 V! L: B6 ~& i低筋麵粉
- S1 H( S* y \9 r* n25克
7 T7 l7 U+ h& D玉米澱粉
; g* r3 {: [- V! D o* g3克
- @$ ~& [' W N% d1 Y9 X) S檸檬汁
7 j; P4 h5 Z: z4 O幾滴' ]" b; X' e) s! i' V7 {7 Y
糖
* i3 e2 Z! t$ Y! ~15克
. i+ ?' r' E5 `2 |/ O% `
* i& Z8 T# o, W1 r P) B- z$ f
) f; i7 d5 G! e0 p分別加入食用油、蛋黃、牛奶、煉乳，攪拌均勻# x) I& [: ?! X1 P7 `! w
再過篩麵粉和玉米澱粉到碗裡攪拌均勻( @0 g5 _; S" y4 h
! t+ P# v. e3 X* l# P7 \: Y
開始打發蛋白(加入檸檬汁)，糖分3次加入蛋白裡
Z2 [( }& K) X撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了! ~7 L2 G4 i& [0 \/ e$ n7 q) e
( s& ^ w" h3 S7 R) c% z/ w! |挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻
2 i: S+ w" s4 }$ ^將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻- P- J S: b7 F' j5 W. G* ]
$ y. c- B( A, ^; |將蛋糕糊倒入6杯瑪芬烤盤後，稍微輕敲模具排出空氣+ B- t" }9 [( |* z
125°C（260°F）烤 45 分鐘， 150°C（300°F）烤 10 分鐘
' G* P% G1 E7 k) l7 O' c0 |0 e
+ z4 S/ G; E* [ |
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發表於 2024-1-8 22:05:42
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贊(
絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！