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雞蛋% r! k0 I1 J; z
2顆/100g
" ~# |2 N8 i# r# }* \- H% F" b細砂糖
- H& M% c5 {' ^3 H! B. e) {. k6 }90g! D( d6 u# E9 i) m. y& {
香草精( A% |4 ^, D+ a3 f5 u* b% ^
¼茶匙( J$ z( B6 I' {' q) x
黑巧克力(85%)
; u9 j1 O0 k$ S0 h+ o/ M! \' [80g
8 j6 y1 _7 ~' X) G( `無鹽奶油; W( j+ s+ }$ M9 G
60g- {8 ?+ {1 s9 i( N4 J
［乾性］- t% u# H" G7 R( z( s: s& L: b3 F7 |
低筋/中筋麵粉. c% `5 r( [: E. [# k a! `
30g2 C; B6 v& M, Z5 h, B. ?/ f- x0 B
可可粉
9 K! Y7 ]- j6 _. Q$ r10g/4茶匙
$ h5 m1 y: u% F6 t3 h/ i; D' V海鹽
' I- O- b% f. R, Y# w2 U⅛茶匙
# Q, F% M8 q- r$ | k' n原味堅果
$ T' r8 N* I- J30g! b' j- o: M b: ?. z; k; L& O
5 a' W) L, t' z# D+ U; R$ r- W D3 U7 M
* I* T2 l* w& H/ l
A.巧克力、奶油切塊備用' a) v3 e! Z3 J0 J
A.巧克力、奶油切塊備用) `5 Y& R1 Y" N v% S
$ V1 j7 A N1 U9 Y+ jB.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用- P+ }0 l+ v7 R! k6 W' |2 h
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
3 Y e8 x3 w) H1 J$ ^- }
4 O% E U4 \. v8 w- @) tC.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用0 M5 F3 |9 f" O5 H' F
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用. \* H4 |) n6 O0 G& [; l4 s7 o
* K2 i! V; Q; i! r& V+ V) B r) e( j
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙' h& U# k3 R4 o2 X% K: o3 f
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
( W% r' W+ U1 m) W# K8 g9 p
9 F% h% `: L6 d6 E g1 q/ r9 BA.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱8 I) _: h, G" \% L) I. |
B.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖+ j1 ~9 t# R7 T# j. ]0 I
打約2分鐘至砂糖溶解即可1 {" i$ o! C) t! L
雞蛋液與巧克力混合均勻
0 S/ {5 l4 W; `. A$ g5 t/ uC.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒
1 S8 g, m4 X! H: r3 @倒入模具，震出氣泡8 x5 n8 r$ W K0 p Q3 y. d
D.鋪上堅果裝飾. i9 f" z! i; N. F$ M
入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘
7 P! b4 F4 ]( ^* R" M% l+ _9 G" e冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚
% z: I2 D& f; n; |2 C( f9 x: X/ {
* \ r% Q' e% m q1 r* v$ X- @ |
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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