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蛋糕糊
3 p8 }8 q) K9 P2 J2 |細砂糖
: h. m3 ]) c& W. k ^- }! J80克. \+ S! l; a% J0 b8 e, Q6 l5 p9 F
無鹽奶油
- \4 a Q# P* E1 D, ~100克
! J% g) S& m/ h7 T! e5 K2 k低筋麵粉
0 G6 u V: M+ r8 O; I100克" q* h+ P! u; y
蛋5 i3 e) H2 U. _& y8 h ^
兩顆* g( g% ^! X4 T1 ]. C7 C5 P, O! [
蘋果內餡
/ r- j; \2 N$ m; z3 Y, W7 k無鹽奶油8 f) L c4 V& f7 p
10克- t3 w5 N& a" N+ A B1 g! ]
細砂糖
& ?/ M% N. Y+ }& u) t2 e( e20克8 @7 B; O! ~) }' g; n
蘋果片
3 Q/ R! m9 M# Y) x0 }1 Z- o5 B一顆蘋果量
( j; L. _. t6 o7 f- b蛋糕表面
! g1 c- j7 P8 ~" D0 x+ C細砂糖
% T! ~/ c; T& a& \, `10克
7 |" Y3 ]; {9 f$ R溫開水
+ G9 N. w3 e+ G; D$ J9 V E2 M9 B10克# M& P/ p% y" t( z; _
蘋果薄片+ @* S# l) J( z o1 v4 N( B7 }6 s) m
8-10片 T9 I& u- a1 `
" V% V& z7 P3 C4 V蘋果切薄片泡冷水加少許的鹽巴備用
* u' D! u$ G% b2 t& m5 z9 m% [' @. w0 }# M8 X
無鹽奶油小火加熱融化加入細砂糖
7 U+ D$ @4 M5 D9 F: S3 E/ {稍微轉為琥珀色時放入蘋果內餡的蘋果片做拌炒收乾
! s. C: R# n/ Q% M: t2 u/ ]
1 M8 w+ E0 U' X+ t" U兩顆室溫雞蛋及80克細砂糖隔水加熱打發至有紋路
6 h" Y% B0 }% Z( w) s5 K9 p加入已室溫軟化的無鹽奶油8 j3 w- Z4 u& ]9 z( z1 f
大致攪拌無大油粒即可+ ^5 t+ J$ @+ W( \
- U$ I7 p8 r8 A# E( B" P3 y/ R
5 c$ Q; Q$ p* W7 M$ U D. R0 c
分次加入低筋麵粉
9 P' S q; E" @& `2 J9 K拌入備用的蘋果內餡1 p9 Y/ Y( L& r- q! t* V6 `0 |6 O
6 a9 @! N0 a6 Q- ?2 `' L
倒入烤模0 `# A9 n8 @/ O3 C) K. p
放上表層的蘋果薄片8 `" K' U( g" f, N# {. a! K: @3 t( j
送入烤箱175度50分鐘( u$ L; ]/ E; }
+ K, k. T- S H `. q$ w! F7 f
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發表於 2024-1-8 20:18:10
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