香蔥肉鬆蛋糕捲

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蛋白
3顆
8 ]: @& ^- U7 d- o/ J/ n蛋黃
3顆
3 ]9 G5 e' \: {9 `. M& r! `6 q羅漢果糖
30g
; F) E! F) R$ s( O, \5 J8 \杏仁粉
3 h. @# t; w: Q* c' `( G! J70g
泡打粉
5g
. u& y) c* e' ?& c  X& ]. H動物性鮮油
30g
豬油
7 b) i0 v, F, W( W5 Q" ^5 r+ E30g
香草精
' `. x' a* y& C適量
. M8 |8 w2 d# p蔥花
適量
3 Y5 l3 g/ c" u, J! @$ ^/ ]! T白芝麻粒
適量
內餡
5 A6 b' G  y  p2 S- T' ~( P生酮肉鬆
/ c: `) y4 ^! }; e) D25g
& ?  t4 ]) @- n" r8 W7 @2 k) Z7 r. I生酮美乃滋
! c. G- z- F6 B6 r0 r8 w: O3 R' w2大匙
1 M4 g3 s7 o- Y
. O( d' b, Y6 S. G7 ^. B
  L( A+ a. H4 E/ K7 I: ?粉類過篩後拌入蛋黃、動物性鮮奶油、豬油、香草精、將蛋黃糊拌勻後備用。
蛋白分次加入羅漢果糖打發發泡，攪拌時會留下紋路，將打蛋器拿起，蛋白尖端會呈現大大的彎勾，容易晃動。

分次將打發的蛋白用切拌法與蛋黃糊混合。
3 k( j' V$ V# i4 A* N8 \使用20cmX20cm烤模鋪上烘培紙，倒入麵糊鋪平後撒上蔥花和白芝麻。
  `# G. E, z. e" _& w/ {3 ^1 y5 a' Q- Z
/ }' X$ P% m& Q$ \4 i; ^烤箱預熱170度C烤15分鐘（依個人烤箱增加或減少時間）
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取出烤熟的蛋糕趁熱畫上幾刀撲上美乃滋和肉鬆捲起來即可
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