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雞蛋8 [* ?; R5 D$ d7 T/ S
2顆/100g
" {+ x1 A7 ~1 M& I細砂糖1 d: g! I( \9 o; r) I
90g
+ H1 O, N5 E$ ]- x9 `9 r1 D! j8 \0 J香草精: _1 g6 f6 T, e9 A
¼茶匙1 X7 s* c0 f, b# J! c6 D* Q D
黑巧克力(85%)0 p, [" H, O1 a
80g% Z/ }4 b' x! z6 _- V' H g
無鹽奶油
8 A* j) O* C& m N! l( C( Q, {60g
' H" O1 z, A3 B- M: g5 ]［乾性］
# W' C4 T* o9 @. J0 n. v& Z/ y低筋/中筋麵粉
: b4 |3 `% y: s: p30g
* x- e# X7 Y8 R* A5 w5 i( g0 E可可粉; G# g( ?0 V& ~9 S+ J ], E6 }; K
10g/4茶匙
2 i. F- O; E6 r- {2 f9 H海鹽7 P7 j+ }6 _- L2 p3 r
⅛茶匙
- g4 h* T, M5 s8 e! M% ]* t/ E原味堅果
) i" V+ s' _; |1 J2 _30g$ A8 y; G/ z( ?6 Y5 o! [2 e. w
. _- g+ [$ b% O' k: }' q% Q7 Y3 Q& K2 K# g! {
A.巧克力、奶油切塊備用( h$ U' H! K$ {3 o6 r
A.巧克力、奶油切塊備用
+ V/ @+ J7 `; ]7 q M% h! Z' h$ n5 S/ q9 y' D6 {! l8 ^3 j7 ]5 X, v
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
$ i1 b& O& ^/ s' K2 u; h, SB.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用3 J" N( h1 v G
3 V+ R! T$ H! V/ }1 H
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
; ? F" m3 Q4 u O* P3 mC.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
/ d* V9 w' r( F! x; l; I) }: ?4 |
0 o# B5 _" m) {/ GD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙# p, y( o/ s1 Y: m) ?
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙& t1 H* g3 n/ R
V+ K" e$ L$ J' D. F& d$ Z4 T1 B: VA.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱
# u4 \7 j4 ^0 S# xB.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖
9 s2 X6 ]$ W0 X' n! F打約2分鐘至砂糖溶解即可 l9 u6 ?; K. d/ X$ \, J w
雞蛋液與巧克力混合均勻' X% X% v2 h% z0 z& X, o
C.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒
, E6 r% o, e5 D5 r( }& P, x1 T( s& V倒入模具，震出氣泡0 [* l6 D6 `% g" L( L% `: H) g
D.鋪上堅果裝飾
: L S' u$ O, w5 a. D3 K入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘
3 N. y" u7 C+ H* b c X- M冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚3 E2 r7 O( d% j* D
* k$ v- k! h' V
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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