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低筋或中筋麵粉" i# K" h7 O0 K
50克9 d; X8 m, A* [5 |7 ]
鮮奶& J, V8 h5 ^) ^1 W
50CC
6 M P6 G$ G C% {8 U3 q# ~有機蛋" A$ g/ g+ ]# t1 p
1顆(約50克)
7 t$ m! c. y) `' N奶油
0 z1 Z/ @/ \7 f i2 R) u5克
2 n/ B4 |5 Q0 M1 e$ x材料無敵親民備料方便。% |! U8 J6 U9 [
-麵粉先秤好1 V" l/ ^! C5 A
-鮮奶先用量杯量好2 R6 h& ~! r4 a: L' D
-雞蛋放室溫退冰: J6 }( Q4 m( v# S
( | {8 B! k+ c
烤箱上下火預熱220度(順便把鑄鐵盤放進去烤熱)。
6 E. w0 u8 @; D+ X: C! e; @(如果沒有鑄鐵烤盤也可換用能進烤箱的瓷烤盤)開始做麵糊0 E: F& N5 a- Z0 y* `8 m, [
雞蛋+鮮奶攪拌均勻。
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麵粉過篩到攪拌好的鮮奶蛋液中。
, y; J" l/ L% X, N1 B. Z(如果喜歡甜可以加10克糖一起過篩)$ V/ y0 r3 i* m
輕輕的將麵糊拌勻(拌勻沒顆粒即可，無需過度攪拌)。. ^. z* O) p2 D! r1 A# ~
8 b# m( U# X2 Q9 L# z# v% w2 v$ `0 w麵糊拌好後，鑄鐵盤也烤熱了，戴隔熱手套將鑄鐵盤取出，切上奶油搖晃一下(或用耐熱烘焙刷)將奶油均勻抹滿烤盤(包括邊邊喔)這樣烤起來的餅才會外酥內軟。# q- _ p* n) V
將麵糊倒進抹過奶油的鑄鐵盤中。; }7 F( @9 v Q' t
(奶油會浮在上面沒關係，等等烤熟再用廚房紙巾吸油即可)6 r# u! w6 H8 L( [; @: ~5 G4 M
上下火220度烤15分鐘，就完成啦
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s d6 ]# T t% b! o; v2 @9 n1 _5 U; [" P, s
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發表於 2024-1-8 19:02:16
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