葱炒梭子蟹

Maoersi

八月是梭子蟹开吃的季节，梭子蟹是以肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富出名的。梭子蟹清蒸也好，红烧也罢，我们总是轻易的就被它鲜美味道所诱惑，没有什么烦恼是一只梭子蟹解决不了的，如果不行，那就一桌。
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5 h. i& i. b" u- \葱姜蒜切末待用。

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' W1 _9 w: w) w/ a0 ~2 g碗中调入20克蚝油、10克白糖、5克盐、10毫升料酒、15毫升陈醋和50毫升清水。

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3

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再加入5克淀粉，将酱汁搅拌均匀待用。

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; |5 Q  f' H3 `" Y4 m8 ]梭子蟹清洗干净，打开蟹壳，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净。

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- {7 e* C/ r1 _7 a8 x由蟹肚中间剖开，再分切成4块，蟹钳用刀背略砸破。

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0 D( n$ l3 v% V4 x取适量淀粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉。

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使蟹肉细嫩及锁住蟹肉，钳及壳不用沾粉。

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锅中放入适量欧丽薇兰特级初榨橄榄油，烧至七成热。（欧丽薇兰特级初榨橄榄油，精选地中海产区优质橄榄果，24小时即时冷榨第一道果油，单不饱和脂肪酸平均含量高达79%，富含多种活性营养物质，口味清爽，具有橄榄油清香风味，适用于凉拌、煎炒和烹调，亦可以直接食用。）

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3 r6 f5 f/ y4 u0 v* I! I2 H放入梭子蟹炸40秒左右，9分或全熟。

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炸好的蟹，捞出来备用。

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锅中放入适量欧丽薇兰特级初榨橄榄油烧热，倒入葱姜蒜爆香。

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# n: Q$ W$ v( R# a; p2 ^" `1 e倒入梭子蟹和酱汁。

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8 M2 l  X6 |: X5 w大火煮开，汤汁收汁，翻炒均匀即可。

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/ F- H( [& k( [: `8 c盛出装盘，撒上葱花即可。肉质鲜嫩，不放辣椒，适合小朋友吃哦。

sonnym

好，看看

suanniunai

梭子蟹要买养殖的，不然没有肉

Dkwntp

感謝啊！期待你更多更好的創作哦！

gji609

很讚的文章，謝謝咯！