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食材( Y9 H. c- J3 S: H" i' w( }% h4 ~
馬鈴薯0 A3 P( i7 S9 ?9 j4 g
300 克8 n* q- ^' v9 {2 S
辣椒
! i; z, A9 Z1 i* u3 C E& _5 克
; k3 v, \4 x% n }蔥5 A, ^$ `. T# K' l$ u
5 克
+ M I5 O+ \9 y4 E8 Y5 N冰水(冰鎮食材用)
1 Q& s- F/ C. E% z, ^$ k0 K適量% m' f' t# T( }4 C( F
調味料, K2 E! }8 k8 ?. V' v! _/ h
豆腐乳0 N- w( }& ?! l* f" k) i& s
40 克 W$ Q+ w4 N2 c) v6 K/ M( C
蒜頭: k" ?& l# e& J* v7 p( h
2 瓣" `: l' u, X. f: M: p
糖
. y( @6 c6 E5 S, K6 O4 ?' r. L1 小匙" k( e9 r/ G" K2 s0 k# E7 C' I1 W
醋) e1 v) w5 r( p( f; U
1 小匙
7 {1 b9 @: M) x& o% s2 l! n# F水
5 g& z6 J2 V6 C- f8 L- g1 大匙
8 q# s7 O" X6 p; n9 {/ H: c7 j" B老干媽風味豆豉油制辣椒$ F' R) ?$ w( O& q' q3 `1 k
1 小匙& f7 [+ }$ K3 m8 t+ ^
準備好所有的食材，辣椒與蔥切絲、蒜頭切末, E \2 I% |$ ]
準備好所有的食材，辣椒與蔥切絲、蒜頭切末* u2 f; I/ a( ?6 d2 f3 N/ H. ^
馬鈴薯洗淨去皮，先切片後再切細絲
7 w! R: J' w3 B/ J5 z3 f2 W: g+ z馬鈴薯洗淨去皮，先切片後再切細絲" j) v6 p3 F r4 {* T) w' T9 C
燒開一鍋水，放入馬鈴薯燙 5 分鐘左右，軟了就可以撈起
- Z, V' _; N, V. V5 k燒開一鍋水，放入馬鈴薯燙 5 分鐘左右，軟了就可以撈起7 @6 l1 B* }1 L2 ~
撈起馬鈴薯放入冰水中冰鎮
6 R5 c. z/ `7 ]+ ?撈起馬鈴薯放入冰水中冰鎮" ?/ K* C$ U& j m% o' Q
將豆腐乳用湯匙搗碎
9 @2 h0 `. D0 D將豆腐乳用湯匙搗碎$ P6 ^' m: \& V- c0 _
加入其它調味料混和均勻備用
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. o+ Q: L. C7 C* W3 i' c/ o將冰鎮好的馬鈴薯撈起瀝乾，與調味料拌勻，盛盤時放上蔥絲與辣椒絲即可食用
) S [& n2 F$ D* P- {將冰鎮好的馬鈴薯撈起瀝乾，與調味料拌勻，盛盤時放上蔥絲與辣椒絲即可食用9 ^/ e2 H8 Q- {8 x2 h
好吃的腐乳馬鈴薯絲就可以上桌囉' e+ t, R: x9 E8 J* z" Q
好吃的腐乳馬鈴薯絲就可以上桌囉
' R2 A/ e0 h, ~8 B: L$ G& Dby Yami's Handmade
+ h$ m; b7 m% i# c) l/ W# Z5 o" L8 m6 D" N, W
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發表於 2021-3-23 18:26:06
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