臭豆腐丸子

mike阿泉

食材
, X, o, W- v. u; q  ^( Y臭豆腐
4塊
" Q2 e- O- y3 `新豬肉230g
' e* p# _- A: c) `" p. `: a, _# i2 C1包
& K" u) q8 e- }雞蛋
1顆
7 o3 J5 Q- W2 ]醬油
5 b* }6 Z, V" e. V) n2 B適量
橄欖油
適量
9 o6 M1 @( b3 Y8 A9 ^2 u生菜
# d& L- O3 q1 p% H9 D, Z適量（裝飾用）
# X! y' Q8 L3 i) ^香菜
" r+ i- N/ A3 x) p5 U適量（裝飾用）
% }/ ~) h0 N3 S: _$ S把臭豆腐表面的黑色點點(發酵菌) 沖掉，切碎備用
把臭豆腐表面的黑色點點(發酵菌) 沖掉，切碎備用
( K. N  |/ A6 h; Z7 z* r% P將臭豆腐、新豬肉、雞蛋、醬油均勻攪拌
將臭豆腐、新豬肉、雞蛋、醬油均勻攪拌
6 U8 f; @$ A. _" o; B- y. m# ?( }大火熱油，等油冒小泡泡後轉中火
9 }9 D6 ]5 w4 g4 n+ M大火熱油，等油冒小泡泡後轉中火
: v! R" F# i% x+ @. R* F將肉餡捏成丸子形狀丟進油鍋開始炸
- T# O) g) P) l9 [5 R( c將肉餡捏成丸子形狀丟進油鍋開始炸
! ?+ W4 a, Q! u/ Y不停翻動以免沾鍋
不停翻動以免沾鍋
5 W/ D3 `1 c9 D2 l$ x. P, e; n2 N等炸到金黃色就起鍋用漏網瀝油
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; J. o7 _5 W, S/ r& a  ^7 e/ \) l用自己喜歡的配菜裝飾上桌！
) j* V7 \5 p4 y' r1 T/ U用自己喜歡的配菜裝飾上桌！
by Green Monday