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食材+ r+ O, ?0 N4 ^3 G
義大利麵(80g/人)
( w/ G% U, v! b7 g# c) T240g
& Q8 U0 L+ W( `! I5 O9 Q) O7 c- d豬絞肉
1 Q# F6 A/ K$ L; S- N6 S: `: r% |300g
8 Z6 x# F5 e' N! s/ S: A1 W. o杏鮑菇
1 u( T# b( b8 H9 K6 K( N100g! u# ~( p) g: g Z9 }
洋蔥) @+ y/ z5 K& b' Z1 o
1/2顆
\6 k1 D4 \ u+ ^. [蒜末; ^/ D) L; H, o/ e2 B Z# f, ]( o
1小瓣- b6 | Q7 m( K" O
蔥花4 W9 o) a1 s3 E' L* q" r
1支
- N; L& y2 |8 U5 {番茄糊罐頭
" C6 k+ J/ y* R) j3 `1罐
- X! z! x# D2 R" v7 Y肉丸調味料
, t; I6 P7 Q# K0 X" i$ H3 z' |鹽" }) ]: f. A/ T: r: T/ L, m# K
1.5小匙
0 o, t' [6 j8 q4 `4 R黑胡椒粉
$ m9 P, b2 d4 F. G1小匙
/ B- [2 x+ O1 l1 Q5 r4 n醬汁調味料* r$ f9 s$ H; H0 i. x) g" m
義大利綜合香料
: |) v3 I8 o; U$ W u2 U6 a0 Z7 u1小匙
3 X3 j+ h2 s- x, X7 f j- r( y糖' g8 J4 E9 D+ y! ?% E
2小匙
, X* q [; W: T+ c* B/ h* w4 z R; ?$ r黑胡椒粉' J: y; b3 ^9 I4 u" y$ D
適量
9 p! _/ A; P s* g* b' n杏鮑菇切丁、洋蔥切小丁、蒜頭切末、蔥切蔥花備用。
" Q: z% y* T% V' x5 ?$ J8 Q1 h杏鮑菇切丁、洋蔥切小丁、蒜頭切末、蔥切蔥花備用。
: i# |$ {5 T: O( m5 L; z( k蔥花、杏鮑菇丁、洋蔥丁(一半)、豬絞肉以及肉丸調味料拌勻成肉餡。取適當肉餡捏成乒乓球大小的肉丸備用。( i0 N$ u, o! K* v+ |7 G3 Q8 w. o
蔥花、杏鮑菇丁、洋蔥丁(一半)、豬絞肉以及肉丸調味料拌勻成肉餡。取適當肉餡捏成乒乓球大小的肉丸備用。
- { I: f. M( V; `5 g煮一鍋水，水滾後放入義大利麵以及1大匙鹽，煮約8-9分鐘後取出
0 G/ F- L% T0 k8 s+ E) w& t煮一鍋水，水滾後放入義大利麵以及1大匙鹽，煮約8-9分鐘後取出3 }) R# h! J4 @* d
平底鍋熱鍋，放入捏好的肉丸用中小火把肉丸四面都煎成微焦黃後取出 \* S1 ]' H4 Y' t
平底鍋熱鍋，放入捏好的肉丸用中小火把肉丸四面都煎成微焦黃後取出
0 k- E, ~ U T同鍋，放入剩下的洋蔥末、蒜末爆香。爆香後放入番茄糊、醬汁調味料以及100cc煮麵水煮滾。1 v6 ?4 \. }& {: s5 P- `4 |
同鍋，放入剩下的洋蔥末、蒜末爆香。爆香後放入番茄糊、醬汁調味料以及100cc煮麵水煮滾。
5 }" [+ f; h0 m5 @. l把肉丸放回去用中小火煨煮5分鐘至收汁
( ^" e! O0 L( Q6 m n! h5 L Y5 B把肉丸放回去用中小火煨煮5分鐘至收汁( U3 X6 T& M- y/ k! r+ b& E
取出肉丸，放入義大利麵煮至醬汁濃稠後即可出鍋(出鍋前可用鹽、黑胡椒調整一下味道), T+ B$ K% [5 U9 N" y2 X
取出肉丸，放入義大利麵煮至醬汁濃稠後即可出鍋(出鍋前可用鹽、黑胡椒調整一下味道)
0 P8 n% I& ?4 gby R.L. 料理研究室, _, C/ e4 A& p# z+ X; e5 H! [! `# i
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發表於 2021-2-26 19:29:49
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