紅燒茄子的制作材料：主料：1,茄子一斤,切滾刀塊,用一匙鹽拌勻腌20分鐘。2,料酒兩匙。3,八角（大料）兩玫。4,蔥三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜兩棵,切碎。7,豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗里。8,澱粉一大匙加水兌成芡汁。& U5 J) u' d0 Y# ^
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教您紅燒茄子怎麽做，如何做紅燒茄子才好吃
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8 h+ N9 ]) T: W' X, Y v/ V1、將腌過的茄塊用力擠幹水份。* u) C/ o7 a! o( `0 r& ^3 a1 S
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1 A' G) q9 N v# `8 }2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤里。; s0 M8 w# \! A8 D% V
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3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。: `$ E6 u" t& m( t. |2 d
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4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗里的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡。; A! l8 \; t+ l! `( O+ F
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* q3 k1 X; D+ Q; T1 `/ N& Q5、撒入香菜。9 K) E7 n0 @5 d+ E
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0 g2 s; r3 Q1 s" @ q' s9 d( I8 d+ `鏟勻後起鍋裝盤即成。: v( M/ }" C6 ]7 }
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發表於 2013-4-8 13:08:17
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