香嫩里脊肉串

najfcjis@sharkl

一、原料：
/ f: V& V7 G7 L+ `8 R+ q/ o. X2 N 猪里脊肉（或牛肉）2500克、鸡蛋8个  
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4 o9 a+ n- {9 ]二、调料：
1 G% f% \; b! k7 e; g  f* G. p6 P 精盐25克、味精30克、鸡精50克、料酒50克、生粉750克、嫩肉粉50克、鸡粉20克（牛肉用20克牛肉香精）

- F6 b' W$ h" ^; V$ ~+ T  三、制法
" o- R  V' p) t将肉片切成6厘米，长宽4厘米的溥片，放入料酒、精盐、味精、鸡精、白糖、嫩肉粉、鸡粉、待入味后加入生粉和蛋清码味30分钟，用竹签串好后下150度的油温炸熟，再刷上各种味型的调料。