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湘味扣肉的做法
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: b6 `5 Q3 n% q& r. E1 i 这道菜是我们家的亲戚做的,来自湖南张家界的味道,湖南人擅长做肉,腌肉、腊肉各种肉,酸的辣的各种口味,还有山上的野味,有些我们从来都没吃过,真的是大开食界呀。
7 {7 j# N6 Q. n2 ?% T 还是说说这个扣肉吧,这种做法做出来的扣肉味道非常好,入口软嫩,油而不腻,瘦肉入口时很硬,但嚼的时候很酥软,白肉看似很油,吃起来却不腻。比较适合夏天吃面、吃米饭,超级下饭。& q& q( n. U6 R5 ]( c, @4 k$ M
只需三步即可做出油而不腻的扣肉:1、蒸 2、炸 3、烫1 j" f+ d& u" V' _' N$ N
一蒸:选带皮的五花肉一大块,切断放锅里蒸熟,蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜。: U* s9 w% f( B$ X8 x0 o9 T
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