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查看:2011 回復:3 發表於 2013-9-5 15:26:51
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楼主
發表於 2012-8-9 00:33:20 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[牛] 烩牛脑髓 [複製鏈接]

烩牛脑髓的做法" o% p3 _$ v0 G' k2 S

2 a6 }* H7 F; Y5 u
: {  `" q# }! I, N牛脑髓放入冷水里洗去血斑,再入冷水浸泡,然后用手轻轻剥去脑髓表面的衣皮。香菇、菜心洗净
! O( Z  p  \9 M, S将牛脑髓直切成 0.7厘米厚的片,放入沸水中氽一下,待脑髓呈白色时捞出,沥去水分。水发香菇去蒂,切成与脑髓片大小略同的薄片8 B& t% Y3 R  e& G2 z% e5 ]8 p
炒锅置旺火,放入茶油60克,烧至八成热,放入姜片、香菇煸炒一下,再加酱油、精盐1克、黄醋、牛清汤,烧开后,放入葱花、味精,用湿淀粉勾薄芡,再下牛脑髓推匀,撒上胡椒粉,淋入芝麻油出锅装盘9 l$ O6 F: x' E6 ?9 \
炒锅置旺火,放入茶油 15克,下入菜心,加精盐0.5克炒熟,拼放在盘子的周围即成) S# l. D* P. p% d" @- E

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沙发
發表於 2012-8-9 12:12:21 | 只看該作者
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没吃过牛脑
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板凳
發表於 2013-9-5 15:26:51 | 只看該作者
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看起来真的很好吃,我收藏了

回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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