美味焖鱼块[10P]

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美味焖鱼块[10P]美味焖鱼块
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% f0 W  _, r6 N9 @1 w9 i食材明细
主料

• 罗非鱼1条
  * k0 c  N# X' Z/ ~' K- L, F' K

辅料

• 姜8片
• 蒜4瓣
• 葱2棵
• 干辣椒5个
• 红花椒20粒
• 生抽3勺
• 老抽1勺
• 香辣酱1勺
• 盐1克
• 鸡精2克
• 胡椒粉2克
  

• 微辣口味
• 焖工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
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& S- h: Q/ F% Q! ~美味焖鱼块的做法步骤

• 
  1.罗非鱼一条处理干净，去除中间的大骨，将鱼肉斩成块
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  2.将鱼块放入盆中，加胡椒粉、少许盐、姜丝、料酒、花生油，腌制十分钟
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  " n' W2 I0 T% A) A3.姜、蒜切片、葱白切段、干辣椒切段、红花椒20粒备用
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  4.取一碗，加三勺生抽、一勺老抽、一勺香辣酱，适量清水调成味汁。此处香辣酱可用豆瓣酱代替
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  9 _; Z; O6 o2 M( Y5.锅内加油，下姜、蒜、干辣椒、葱白、红花椒小火炒香
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  - N5 j8 L- j0 k( W# Y' _6.将腌制好的鱼块均匀的铺在锅里
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  & w# Y+ n/ J! u; M7.倒入调制好的味汁，煮沸后上盖转小火焖八分钟
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  6 D& J, x) A( X6 w+ i; T8.最后大火收汁时加点鸡精，放入葱段焖一下
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  " O& e2 @0 l1 x& R8 ?2 E& Q: G9.成品图
  

小窍门
1、鱼块处理好先加配料腌制十分钟，这样可以起到去腥 的作用
" r& p- D6 p' q+ C, G) D2、调制的味汁加入酱油和香辣酱均有咸味，所以最后盐的量要少放或是不放
  c; J+ A* m$ |  H# C0 m5 h8 g) e3、鱼块入锅焖的时间约为8-10分钟即可，这样鱼块才能充分吸收汤汁的味道