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美味焖鱼块[10P]美味焖鱼块0 W7 F% D G0 ]7 O5 H4 F$ S
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& j+ H: x' o5 F- w- H![]() [/url], f& l9 D8 d1 ~# p! ?7 H1 \
食材明细
: o9 l& d, | _" H主料- 罗非鱼1条2 A& y1 D. g% F* y& @* ~" e9 n
y. K7 V* [$ y0 }8 {& ]2 [辅料" U; k6 }' h7 h5 B, _
- 微辣口味
- 焖工艺
- 半小时耗时
- 普通难度: W. G) E1 D# x" P5 e* C7 ~0 c7 O5 Z m
9 D! y. p, u6 Z* Q+ M* `
美味焖鱼块的做法步骤* y$ D2 k x' G4 j+ q$ F
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1.罗非鱼一条处理干净，去除中间的大骨，将鱼肉斩成块![]()
* u0 U# B1 G, ?2 |# R. Z* ~2.将鱼块放入盆中，加胡椒粉、少许盐、姜丝、料酒、花生油，腌制十分钟![]()
7 L4 o( h9 }* W# @( X- {) O3.姜、蒜切片、葱白切段、干辣椒切段、红花椒20粒备用![]() % {4 A% U. t2 R+ G3 l
4.取一碗，加三勺生抽、一勺老抽、一勺香辣酱，适量清水调成味汁。此处香辣酱可用豆瓣酱代替![]() ' S& U# L% q" H, e& P& H) u
5.锅内加油，下姜、蒜、干辣椒、葱白、红花椒小火炒香![]() " c8 _, ^5 V' {& z& y+ T4 l; g
6.将腌制好的鱼块均匀的铺在锅里![]()
2 }! S; `: z) o: a7.倒入调制好的味汁，煮沸后上盖转小火焖八分钟![]()
* E# V+ h3 f6 R( I3 n4 \8.最后大火收汁时加点鸡精，放入葱段焖一下![]() 2 {5 X5 C+ j, w9 R7 f: a
9.成品图9 Y' Y9 K3 |" y; q' q8 F1 r
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小窍门7 j, R: f. |# N; Q$ S
1、鱼块处理好先加配料腌制十分钟，这样可以起到去腥 的作用2 j* E7 N1 a; \
2、调制的味汁加入酱油和香辣酱均有咸味，所以最后盐的量要少放或是不放2 B- s0 t9 Y2 h
3、鱼块入锅焖的时间约为8-10分钟即可，这样鱼块才能充分吸收汤汁的味道1 B D) K s( {1 w
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發表於 2019-11-9 14:59:05
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