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说起隔夜菜能不能吃,争论有很多,很多人都认为隔夜菜放久了会有亚硝酸盐,会滋生细菌,吃了有害。但也有不少人,特别是老一辈,上顿吃了下顿接吃,中午烧的菜会留到晚上或者第二天再吃。% Y- c2 V0 j f0 W" Y8 y! E: b: ]
# z6 ^( Q/ Z( @1 d1 c. T! K 隔夜菜到底能不能吃?剩菜真的必须要倒掉吗?
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9 w4 J- ^5 D! ]6 H+ ?所以,中午的剩菜如果要隔夜吃,一定要放冰箱!尤其是拌菜,千万不要放在常温下过夜。7 X/ A' d5 R. a- z B3 i& D& k
8 k9 r1 d: b$ s7 Z) R剩菜、隔夜菜尽量都低温储存2 U+ T6 C8 b; y/ t, j
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拌菜最好现做现吃
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: H/ |& G/ q, E) t 总结而言,隔夜菜、剩菜能不能吃,跟储存条件和储存时间有关。相对于常温储存,低温储存的隔夜菜、剩菜其亚硝酸盐含量和菌落总数增加量小。建议大家吃不完的菜,都放冰箱。+ @2 z4 y: v. C( c- S9 A: f6 J* Z
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