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[五花八門] 隔夜菜真的不能吃? [複製鏈接]

说起隔夜菜能不能吃,争论有很多,很多人都认为隔夜菜放久了会有亚硝酸盐,会滋生细菌,吃了有害。但也有不少人,特别是老一辈,上顿吃了下顿接吃,中午烧的菜会留到晚上或者第二天再吃。
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4 a. c2 l( W5 T   隔夜菜到底能不能吃?剩菜真的必须要倒掉吗?# a/ X! e& l! A: p- |

2 h5 q7 K0 W  D! C  V所以,中午的剩菜如果要隔夜吃,一定要放冰箱!尤其是拌菜,千万不要放在常温下过夜。
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剩菜、隔夜菜尽量都低温储存: V& T* O; V, o6 X/ ~8 _6 J9 i
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拌菜最好现做现吃& _- y" D7 C# p( I* Y
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  总结而言,隔夜菜、剩菜能不能吃,跟储存条件和储存时间有关。相对于常温储存,低温储存的隔夜菜、剩菜其亚硝酸盐含量和菌落总数增加量小。建议大家吃不完的菜,都放冰箱。( ^. E: d+ W: l  b
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