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在日常饮食调整中,除了需要适应已患疾病(如糖尿病、慢性肾脏病等)对营养的要求外,保持不胖不瘦的三个秘诀。! A0 b' X/ F L! b& m
# Q4 D i6 _% m, r1 u: K1.食物多样,粗细搭配。4 K U* W6 W) D+ x
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每天从谷类及薯类,动物性食物,豆类和坚果,蔬菜、水果和菌藻类,纯能量食物5大类食物中摄取至少15~20种食物,达到食物多样化的要求。建议每天最好能吃谷薯类及杂豆200克~350克,其中粗粮50克~100克。尽量做到一天饮食中有米有面,有粗有细,有主有副,有菜有汤。% k% k2 Q) x6 F \* I4 R( N1 Q, v+ T8 b
Y3 I1 h: ~- n! Q! V, l2.多吃蔬菜水果和薯类。
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9 p3 Z q! o6 e0 L) Y" j, f! l 建议每天吃蔬菜300克~500克,最好深色蔬菜约占一半;水果200克~400克。保证每餐有l~2种蔬菜,每天吃2~3种水果。食用新鲜蔬菜,选择适宜的烹调方式,对牙齿不好的老年人,可将蔬菜切碎捣烂,制成蔬菜浆或蔬菜泥。
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3.每天吃奶类、大豆或其制品,常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉。
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对于已经消瘦或者发生肌肉减少症的老年人每日要保证蛋白质,尤其是优质蛋白质的摄入,每日1.2g/kg~1.5g/kg蛋白质,保证肉、蛋、奶制品及豆制品的摄入。可额外增加20g~30g优质蛋白质(相当于3两瘦肉/鱼虾,或者3个鸡蛋,或者半斤豆腐,或者750ml鲜奶)。
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