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[生活常識] 麥芽 [複製鏈接]


" w( t/ G* h8 a; ?別名- y- `) M3 V4 Q" J: A$ M
大麥芽、大麥櫱、麥櫱、大麥毛、大麥糵、麥糵 $ |% B0 O' K& }  P

: M4 |2 s* `' C功效作用
& S; Z( Y+ V: p( `9 l' u消食,和中,下氣。治食積不消,脘腹脹滿,食欲不振,嘔吐泄瀉,乳脹不消。
4 I$ z: U. O- @/ B) ~3 c  i  I1 I: ]$ {
英文名
. D. ~- W# p! ]8 X/ eFRUCTUS HORDEI GERMINATUS ! Z8 i" o! z- T( I0 W( D4 D

, S, ~# G% a: {6 w始載於; z1 i5 }. ^( `  {- L1 G( N- d
《本草綱目》
/ m) d, ^, H+ I5 _
* _# c/ t% H9 i+ d毒性
: s0 Y  f* i( f' g" ?無毒 / L5 D" F9 K. V. b+ F2 h7 E
9 |/ V: d' h& S9 X5 J* V" b% U
歸經/ t7 `: c: J* P  M( a) y
胃經、脾經 # V& H! ~$ M0 t; V

3 d2 U( v3 I7 f3 p藥性( w2 ~- p+ G, |1 j5 a0 |7 n
6 O' ?5 y+ ~7 ]1 |7 V
& @- M! Q( U2 |4 B0 k' x
藥味
# D7 Q8 K: l2 G- S7 J4 r) `( w1 r1 s

. j1 X/ z4 h6 \( V: S8 S( E  
2 U, J; k- W2 j
& C7 S5 p% h  K: h/ r* r9 J5 ?. Q' [4 b  b2 Y( I+ F5 ]9 q
目錄 , Z. t7 l' S( d: t  L, P5 f
1 簡介
7 x# I: J5 W4 a6 W2 中草藥別名
! G2 I! A( E7 c4 H! }* S3 藥理作用8 J4 `3 Z7 T! E8 E% J7 ]
4 中藥化學成分8 }3 D6 [; t/ R& E- j
5 藥(毒)理學
% v. d5 ^. [, b" A: U+ N% V6 各家論述
. F! S* e, J  B+ E* A! q" ]4 L0 B" v7 選方$ G) p4 L& A; U1 Y
8 動植物形態
  M: b( Z: w# F9 炮製方法$ }8 ?$ Q: z* m
10 藥物應用鑒別; E+ |/ a% f* e: N1 B7 |: r& ^
11 食療價值+ e# t* S) |1 g0 z4 [1 L
12 參看
& W2 ^$ R, P( a# k  E
0 \0 L' c8 F: h
2 l0 A/ `7 g6 I簡介3 ~* @6 E& D) z3 e( n/ X

- e  P8 p) L3 g8 Z本品為禾本科植物大麥Hordeum vulgare L.的成熟果實經發芽乾燥而得。將麥粒用水浸泡後,保持適宜溫、濕度,待幼芽長至約0.5cm時,乾燥。
- U9 V! \- j0 N6 Q- K- C. E4 J! p3 I2 \/ s7 I
【性狀】本品呈梭形,長8~12mm,直徑3~4mm。表面淡黃色,背面為外稃包圍,具5脈,先端長芒已斷落;腹面為內稃包圍。除去內外稃後,腹面有1條縱溝;基部胚根處生出幼芽及鬚根,幼芽長披針狀條形,長約0.5cm。鬚根數條,纖細而彎曲。質硬,斷面白色,粉性。無臭,味微甘。+ u' V6 G, r! D0 y5 s6 P  y0 x

$ k# _3 c+ z" T; i, H3 w# R5 N" b, p【性味與歸經】甘,平。歸脾、胃經。7 V) {5 m, M& v/ V! \( f
4 _, y9 L* k& }4 V8 U5 s
【功能與主治】行氣消食,健脾開胃,退乳消脹。用於食積不消,脘腹脹痛,脾虛食少,乳汗鬱積,乳房脹痛,婦女斷乳,生麥芽健脾和胃通乳。用於脾虛食少,乳汗鬱積。炒麥芽行氣消食回乳。用於食積不消,婦女斷乳。焦麥芽消食化滯。用於食積不消,脘腹脹痛。+ @8 \0 M" }) ~. x
7 D) Y' u: t& `/ i) f" r
【貯藏】置通風乾燥處,防蛀。. S  W& x& p3 J2 Q5 ^' S

6 Z+ j( y" v$ g4 @【英文名】 FRUCTUS HORDEI GERMINATUS9 c9 A+ p% l+ h5 R! p8 ]; d1 ^" Y

5 H% U- {- b3 D2 r  g【別名】大麥芽、大麥糵、麥糵、大麥毛( y8 a" k" Z9 o" W- {- H2 g
6 t( q2 R% G! s) ?1 N) q7 m
【來源】本品為禾本科植物大麥Hordeum vulgare L. 的成熟果實經發芽乾燥而得。將麥粒用水浸泡後,保持適宜溫、濕度,待幼芽長至約0.5cm 時,晒乾或低溫乾燥。! \( g8 ^  e* |/ P: n' Y

6 a" d3 ^, @  R: O【製法】7 V  v8 ]! C% S& Q
. s/ W* F6 L3 d3 k' _6 g) Y
麥芽:除去雜質。
1 T0 S" M: E# D  {
$ w- i0 R( N& {& B) ]) E炒麥芽:取淨麥芽,照清炒法(附錄Ⅱ D)炒至棕黃色,放涼,篩去灰屑。
5 r5 G- M7 T  c; f. M/ s! l9 d8 i. ]) ^" E( `) `2 j
焦麥芽:取淨麥芽,照清炒法(附錄Ⅱ D)炒至焦褐色,放涼,篩去灰屑。
" x  H) E; ]' ?  \. d0 W2 c: z$ C0 v3 I* l
【性狀】本品呈梭形,長8~12mm,直徑3~4mm。表面淡黃色,背面為外稃包圍,具5 脈;腹面為內稃包圍。除去內外稃後,腹面有1 條縱溝;基部胚根處生出幼芽及鬚根,幼芽長披針狀條形,長約0.5cm。 鬚根數條,纖細而彎曲。質硬,斷面白色,粉性。無臭,味微甘。
- I% Y6 X) t' m- Q' b
5 t; C+ y& q* u7 t【鑒別】取本品10g,研碎,加無水乙醇30ml,超聲處理40分鐘,濾過,濾液加50%氫氧化鉀溶液1ml,加熱迴流15分鐘,置冰浴中冷卻5分鐘,移置分液漏斗中,用水20ml分次洗滌容器,洗液併入分液漏斗中,用石油醚(30~60℃)振搖提取3次,每次ml,合併石油醚層,置45℃水浴上揮干,殘渣加醋酸乙酯1ml使溶解,作為供試品溶液。另取麥芽對照藥材10g,同法製成對照藥材溶液。照薄層色譜法(附錄Ⅵ B)試驗,吸取上述兩種溶液各10μl,分別點於同一以羧甲基纖維素鈉為黏合劑的矽膠G薄層板上,以苯-氯仿(1:1)為展開劑,展開,取出,晾乾,噴以含15%硝酸的50%乙醇溶液,在100℃加熱至斑點顯色清晰,置紫外光燈(365nm)下檢視。供試品色譜中,在與對照藥材色譜相應的位置上,顯相同顏色的熒光斑點。
) l- |: l, Z# D+ j6 n# Q1 Z7 ]+ x' s5 h
【性味歸經】甘,平。歸脾、胃經。
8 |- c+ ^( a9 |, o% ^7 i
5 H& L0 _* J- P【功能主治】3 R5 Q* c7 U+ H9 G2 }
! B& {) U5 G6 D/ r
行氣消食,健脾開胃,退乳消脹。用於食積不消,脘腹脹痛,脾虛食少,乳汁鬱積,乳房脹痛,婦女斷乳。
8 h) U5 n" n2 d8 W+ h$ b" o3 J
; K3 i- v1 s# f) Y  |1 k生麥芽:健脾和胃,疏肝行氣。用於脾虛食少,乳汁鬱積。2 K: X8 H  J; O$ f
: f5 u+ s% u9 V# a& a# U
炒麥芽:行氣消食回乳。用於食積不消,婦女斷乳。
5 t/ Y# i+ R- A3 a% P
1 }2 b  C/ P$ a1 f: V3 }9 L焦麥芽:消食化滯。用於食積不消,脘腹脹痛。
: f9 l5 j. n/ y' N) g) ^# u8 q( q3 R: m6 A
【用法用量】 9~15g;回乳炒用60g。) `3 H. j/ X4 ?2 }8 {0 V

9 e1 ^! z! W. b6 \/ I9 _# p【貯藏】置通風乾燥處,防蛀。- v, w4 S- x4 }& s; P/ L% g

0 F! f( }; D) t: G8 J【摘錄】《中國藥典》% P. A6 z2 Q6 ?* K: D  c

3 t1 n+ G, B0 y6 C0 ?- Y0 L& h【現代研究】 8 l6 M/ n# i6 F# M6 D
0 U9 o* W1 W# N
1.化學成分:麥芽主要含α-及β-澱粉酶、催化酶、麥芽糖及大麥芽鹼、腺嘌呤、膽鹼、蛋白質、胺基酸、維生素B、D、E、細胞色素C等。 % r; H/ O" c7 X6 [
3 f3 ^0 x) A3 C+ [- @
2.藥理作用:麥芽所含澱粉酶能將澱粉分解成麥芽糖和糊精,其煎劑對胃酸及胃蛋白酶的分泌有輕度促進作用;水煎劑中提出一種胰澱粉酶激活劑,亦可助消化;因澱粉酶不耐高溫,麥芽炒焦及入煎劑將會降低其活力。麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低;其注射液,可使血糖降低40%或更多。生麥芽可擴張母鼠乳腺泡及增加乳汁充盈度,炮製後則作用減弱;麥芽回乳和催乳的雙向作用關鍵不在於生用或炒用,而在於劑量大小的差異,即小劑量催乳,大劑量回乳,如用於抑制乳汁分泌(回乳)用量應在30g以上;麥芽有類似溴隱亭類物質,能抑制泌乳素分泌。大麥鹼的藥理作用類似麻黃鹼,其中A和B還有抗真菌作用。  
5 X7 J: t& \% ]4 t5 S# K  G4 l+ O  }, r2 K* }  m
中草藥別名  S) W1 k5 L2 a+ Q

& J8 a$ T2 r5 l【別名】麥櫱,大麥櫱,大麥芽,大麥毛,擴麥櫱,草大麥。9 z5 d( G5 H) H
7 n/ M" `8 ^$ P8 ^$ \  R
2 [- m# o- I! q& M* C+ q: k

" ?% R& ]. ?* d2 A' K5 A! L
6 Z: |0 A; ]' z/ p9 _: H# c& s7 Y) P7 W* A& a, t  j+ Z  z3 n) d3 [) h9 G
麥芽外形
4 C! I, _3 r% ?( P# c* b【商品名】麥芽,大麥芽。以麥芽完整、乾燥者為佳。
. T2 v: }6 R  A5 K0 K8 l
3 F6 m7 c3 T$ r/ X5 Q【處方名】麥芽,大麥芽,生麥芽,炒麥芽,焦麥芽等。
' _$ z, N& A! C& ~- u5 g
& s9 e5 `* S$ v: G2 {' j" O處方中寫麥芽,大麥芽指生麥芽。為原藥去雜質,不經炒制生用入藥者。偏於回乳。1 q/ O( P4 k7 F; ~
3 X3 i9 e! G$ M1 h) X
炒麥芽為淨麥芽用文火炒至微黃入藥者。偏於消食。  
  M: L9 z1 ~, n7 j
( L! V! U# \( \) R" u* z藥理作用$ @/ I0 X9 I. {
6 a6 q5 n9 v- J1 R3 d& Q% e
1.助消化作用:本品含α和β澱粉酶。而澱粉是糖澱粉與膠澱粉的混合物。組成糖澱粉的葡萄糖分子以α-1,4甙鍵相連,且呈直鏈排列。膠澱粉是由若干個短直鏈縮合葡萄糖交叉排列。支鏈澱粉分子中除α-1,4甙鍵外還有α-1,6甙鍵。α與β澱粉酶可水解α-1,4甙鍵,對α-1,6甙鍵無作用。β澱粉酶能將糖澱粉完全水解成麥芽糖,α澱粉酶則使之分解成短直鍵縮合葡萄糖(即糊精),後者可再為β澱粉酶水解成麥芽糖。因此澱粉在α和β澱粉酶的作用下可分解成麥芽糖與糊精。麥芽煎劑對胃酸與胃蛋白酶的分泌似有輕度促進作用。
: {* G. I! k' y9 y" S8 D- V; s
, ]: Y( I3 H( d& n8 b; R) z2.降血糖作用:麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低。麥芽渣水提醇沉精製品製成的5%注射液給兔注射200mg,可使血糖降低40%或更多,大多在7小時後才恢復。
0 Z  T* v* e( C7 f9 r& R9 m4 o2 |4 d) X! Q
3.抗真菌作用:本品所含的大麥鹼A和B有抗真菌活性。
2 i/ I* n( n% C6 O1 q
) v; U. [1 O$ F/ N8 g2 R, {+ _4.抑制催乳素釋入:生麥芽煎劑100-200g/d口服,可使健康人睡眠或滅吐靈試驗時催乳素釋放高峰受到抑制,這可能與婦女服用生麥芽湯回乳作用有關,對單純乳溢症患者,可使乳溢消失或緩解,但滅吐靈試驗反應高峰不受抑制,對有垂體催乳素瘤器質性病變的閉經--乳溢症候群無效。1 i. `/ P8 J  _3 }
+ ?$ |# S7 d, N, `" u( ?
5.其它作用:本品所含的大麥鹼其藥理作用類似麻黃鹼。1.0mg/kg劑量能增強豚鼠子宮的緊張和運動,且隨劑量的增加而增加。對新斯的明引起的貓支氣管痙攣,可使之擴張,有效劑量為0.5-1.0mg/kg,但對正常貓的作用很小。還有對放射性的防護作用。
  V' ?0 |2 q( J" L$ t) N, s9 w$ f2 E$ D
【麥芽】! |* c! Y5 S# g; R3 @
- S7 x- n0 |0 ?8 T7 C2 w

3 k% a7 m) \% j; f5 E
8 d$ z6 o5 K- d/ k9 B0 y7 j2 ~8 K1 b1 v3 C
; w; @8 W0 n' K  C' e, X
神農本草6 Z+ b8 W% u% ]- X
神農本草 魯沂迅 青青沂河草— 桑一又% |2 z, ^% z( j: N! H  G" J' t1 }& o+ G
0 D8 {5 A) b4 ?1 \9 y# o
預防病侵入,水生生命,氣生生靈,光生精神。百病生於氣情,千分的病浸染也來自內因情傷、氣弱。# V0 V# f2 P" A& ~3 `
, \' C3 [: V* D  c" c8 }
百草治療百病,陽光潤澤萬物。預防病浸染體,就得心胸寬廣、通達樂觀。即使在陰逆狀況下,也自解自己,變悶開敞,喜怒哀樂隨嘻所欲 煥發旺盛的精神。
; a5 h/ u0 l5 F, W3 u0 ]3 q' u6 z; C' P8 O0 E
國慶始,面世一顆顆沂河小草,帶給人們生活有益的見解
! M7 }7 H' F! y8 U5 o2 i5 \7 A
3 i& a8 m! j# T/ n8 \4 N% Y1:麥芽(稻芽、粟芽)
/ y6 ], w# v& [
2 X2 b& B7 O* Q) f  m" D4 d, A; V8 ?麥芽為中華常用藥,主治消化不良,積食、胃脘飽悶、吐酸、噯腐、食欲不振。及腳氣病、乳湶漲疼。和潤澤乾裂皮膚。2 k4 {$ K0 Q; R- A6 v5 X
. y, D" f* |+ {% G# Q
麥芽又名大麥芽,為禾本科植物「大麥」或同罬植物的穎果,經加工發芽後乾燥而成。. [- b( S0 E  m! y6 h% \# r
8 `- a0 Z# U2 o# i0 m% T" y
精製麥芽。浸泡麥粒22小時,鋪上土壤澆水,放上席,白麥粒均勻攤上,蓋上麻袋片,適量澆水。5-7天麥芽長成晒乾
5 ?7 x2 o, ~5 K6 _
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