麥芽

spetoct

別名
大麥芽、大麥櫱、麥櫱、大麥毛、大麥糵、麥糵

, J/ X0 j* B; r2 O功效作用
消食，和中，下氣。治食積不消，脘腹脹滿，食欲不振，嘔吐泄瀉，乳脹不消。

: t% r7 J# {! F1 N英文名
FRUCTUS HORDEI GERMINATUS

始載於
/ d$ d4 P% }: y《本草綱目》
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毒性
無毒

歸經
胃經、脾經
- S6 S; A9 \# r+ _
6 P/ s4 Y3 G3 L$ f藥性
5 e1 g8 h2 S0 V. y! M2 Q; Z平
7 x) G! U3 G- |0 t* i. ~' s
藥味
, i9 e7 I" D. M* s2 }3 j$ R8 ~甘

: w" |/ F" r5 f" t- y$ K　　
0 m, t' f6 X- _' m: M6 A/ G

2 d* s4 [0 V, p+ `0 T目錄
1 簡介
8 `4 g- K  Q: C/ I8 x2 中草藥別名
& o5 w1 C2 `+ J+ Z% e3 藥理作用
: ^! L. A9 }2 l" M5 t4 中藥化學成分
  _9 W1 Y' W. V5 藥(毒)理學
$ A8 u8 m2 z  m+ `! N! D8 e6 各家論述
7 選方
8 動植物形態
9 炮製方法
* r  N1 \8 f$ T+ r; ]7 [. d10 藥物應用鑒別
/ k$ n, z% \8 L' {11 食療價值
12 參看

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% V0 t  e1 ^# b8 A$ f簡介
7 g) N  c5 o- q/ _7 M7 i1 G/ n4 h" T
& k3 p( u. N5 ?0 X- P* s本品為禾本科植物大麥Hordeum vulgare L.的成熟果實經發芽乾燥而得。將麥粒用水浸泡後，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約0.5cm時，乾燥。
/ S2 c& @2 C  e6 Z, C9 _5 h
  G4 {) {" r1 ^% X& }6 H【性狀】本品呈梭形，長8～12mm，直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈，先端長芒已斷落；腹面為內稃包圍。除去內外稃後，腹面有1條縱溝；基部胚根處生出幼芽及鬚根，幼芽長披針狀條形，長約0.5cm。鬚根數條，纖細而彎曲。質硬，斷面白色，粉性。無臭，味微甘。

【性味與歸經】甘，平。歸脾、胃經。
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1 V( g! h% M) W【功能與主治】行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳，生麥芽健脾和胃通乳。用於脾虛食少，乳汗鬱積。炒麥芽行氣消食回乳。用於食積不消，婦女斷乳。焦麥芽消食化滯。用於食積不消，脘腹脹痛。

8 `/ t) I: V( n【貯藏】置通風乾燥處，防蛀。

【英文名】 FRUCTUS HORDEI GERMINATUS

【別名】大麥芽、大麥糵、麥糵、大麥毛
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【來源】本品為禾本科植物大麥Hordeum vulgare L. 的成熟果實經發芽乾燥而得。將麥粒用水浸泡後，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約0.5cm 時，晒乾或低溫乾燥。
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; f7 v9 ?1 m# M# a【製法】
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麥芽：除去雜質。

" I" h& u; p$ U6 _/ g- t5 j: f炒麥芽：取淨麥芽，照清炒法（附錄Ⅱ D）炒至棕黃色，放涼，篩去灰屑。
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焦麥芽：取淨麥芽，照清炒法（附錄Ⅱ D）炒至焦褐色，放涼，篩去灰屑。

: _% ~; Z6 P2 L/ Q: v2 P9 [【性狀】本品呈梭形，長8～12mm,直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5 脈；腹面為內稃包圍。除去內外稃後，腹面有1 條縱溝；基部胚根處生出幼芽及鬚根，幼芽長披針狀條形，長約0.5cm。 鬚根數條，纖細而彎曲。質硬，斷面白色，粉性。無臭，味微甘。
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5 A# ?; t' N9 [' F【鑒別】取本品10g，研碎，加無水乙醇30ml，超聲處理40分鐘，濾過，濾液加50％氫氧化鉀溶液1ml，加熱迴流15分鐘，置冰浴中冷卻5分鐘，移置分液漏斗中，用水20ml分次洗滌容器，洗液併入分液漏斗中，用石油醚（30～60℃）振搖提取3次，每次ml，合併石油醚層，置45℃水浴上揮干，殘渣加醋酸乙酯1ml使溶解，作為供試品溶液。另取麥芽對照藥材10g，同法製成對照藥材溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取上述兩種溶液各10μl，分別點於同一以羧甲基纖維素鈉為黏合劑的矽膠G薄層板上，以苯-氯仿（1:1）為展開劑，展開，取出，晾乾，噴以含15％硝酸的50％乙醇溶液，在100℃加熱至斑點顯色清晰，置紫外光燈（365nm）下檢視。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的熒光斑點。
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& G! h. n, Z7 _& P" Q" B  |8 E【性味歸經】甘，平。歸脾、胃經。
" Q0 _/ \  N! ^$ z) ]7 H
, K) R4 j  }9 {【功能主治】
) w8 m- {7 {8 T8 [: z, A6 ?
) K" l% a0 ~) u/ N- r行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汁鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳。

生麥芽：健脾和胃，疏肝行氣。用於脾虛食少，乳汁鬱積。

炒麥芽：行氣消食回乳。用於食積不消，婦女斷乳。

焦麥芽：消食化滯。用於食積不消，脘腹脹痛。
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【用法用量】 9～15g；回乳炒用60g。

【貯藏】置通風乾燥處，防蛀。

【摘錄】《中國藥典》
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【現代研究】　

' N* R) q5 u# ^2 x7 \  _  A7 f1．化學成分：麥芽主要含α-及β-澱粉酶、催化酶、麥芽糖及大麥芽鹼、腺嘌呤、膽鹼、蛋白質、胺基酸、維生素B、D、E、細胞色素C等。　

2．藥理作用：麥芽所含澱粉酶能將澱粉分解成麥芽糖和糊精，其煎劑對胃酸及胃蛋白酶的分泌有輕度促進作用；水煎劑中提出一種胰澱粉酶激活劑，亦可助消化；因澱粉酶不耐高溫，麥芽炒焦及入煎劑將會降低其活力。麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低；其注射液，可使血糖降低40%或更多。生麥芽可擴張母鼠乳腺泡及增加乳汁充盈度，炮製後則作用減弱；麥芽回乳和催乳的雙向作用關鍵不在於生用或炒用，而在於劑量大小的差異，即小劑量催乳，大劑量回乳，如用於抑制乳汁分泌(回乳)用量應在30g以上；麥芽有類似溴隱亭類物質，能抑制泌乳素分泌。大麥鹼的藥理作用類似麻黃鹼，其中A和B還有抗真菌作用。　　
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中草藥別名
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- Z' `7 x/ n3 U8 i) h【別名】麥櫱，大麥櫱，大麥芽，大麥毛，擴麥櫱，草大麥。

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+ ?  J( w9 t" X/ z 麥芽外形
! q9 N+ ]/ D# H7 S& y) w- A2 p【商品名】麥芽，大麥芽。以麥芽完整、乾燥者為佳。
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【處方名】麥芽，大麥芽，生麥芽，炒麥芽，焦麥芽等。

7 V( L7 S" o6 ~/ N$ l7 P7 ^" Q, f8 N處方中寫麥芽，大麥芽指生麥芽。為原藥去雜質，不經炒制生用入藥者。偏於回乳。
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炒麥芽為淨麥芽用文火炒至微黃入藥者。偏於消食。　　

藥理作用
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+ J, s* _; X* p5 R8 m+ D/ |" e1.助消化作用：本品含α和β澱粉酶。而澱粉是糖澱粉與膠澱粉的混合物。組成糖澱粉的葡萄糖分子以α-1，4甙鍵相連，且呈直鏈排列。膠澱粉是由若干個短直鏈縮合葡萄糖交叉排列。支鏈澱粉分子中除α-1，4甙鍵外還有α-1，6甙鍵。α與β澱粉酶可水解α-1，4甙鍵，對α-1，6甙鍵無作用。β澱粉酶能將糖澱粉完全水解成麥芽糖，α澱粉酶則使之分解成短直鍵縮合葡萄糖（即糊精），後者可再為β澱粉酶水解成麥芽糖。因此澱粉在α和β澱粉酶的作用下可分解成麥芽糖與糊精。麥芽煎劑對胃酸與胃蛋白酶的分泌似有輕度促進作用。
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2.降血糖作用：麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低。麥芽渣水提醇沉精製品製成的5%注射液給兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小時後才恢復。
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" o, G8 X: B. V5 k9 O" {- e0 O3.抗真菌作用：本品所含的大麥鹼A和B有抗真菌活性。

4.抑制催乳素釋入：生麥芽煎劑100-200g/d口服，可使健康人睡眠或滅吐靈試驗時催乳素釋放高峰受到抑制，這可能與婦女服用生麥芽湯回乳作用有關，對單純乳溢症患者，可使乳溢消失或緩解，但滅吐靈試驗反應高峰不受抑制，對有垂體催乳素瘤器質性病變的閉經--乳溢症候群無效。

5.其它作用：本品所含的大麥鹼其藥理作用類似麻黃鹼。1.0mg／kg劑量能增強豚鼠子宮的緊張和運動，且隨劑量的增加而增加。對新斯的明引起的貓支氣管痙攣，可使之擴張，有效劑量為0.5-1.0mg／kg，但對正常貓的作用很小。還有對放射性的防護作用。
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8 U& r0 d1 J$ ]【麥芽】
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神農本草
. Q- ?- u. Y6 w5 z$ C神農本草 魯沂迅 青青沂河草— 桑一又
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預防病侵入，水生生命，氣生生靈，光生精神。百病生於氣情，千分的病浸染也來自內因情傷、氣弱。
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百草治療百病，陽光潤澤萬物。預防病浸染體，就得心胸寬廣、通達樂觀。即使在陰逆狀況下，也自解自己，變悶開敞，喜怒哀樂隨嘻所欲 煥發旺盛的精神。

國慶始，面世一顆顆沂河小草，帶給人們生活有益的見解
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1：麥芽（稻芽、粟芽）

麥芽為中華常用藥，主治消化不良，積食、胃脘飽悶、吐酸、噯腐、食欲不振。及腳氣病、乳湶漲疼。和潤澤乾裂皮膚。
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麥芽又名大麥芽，為禾本科植物「大麥」或同罬植物的穎果，經加工發芽後乾燥而成。
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" Q' G( [+ Q2 x4 L9 F. X" n精製麥芽。浸泡麥粒22小時，鋪上土壤澆水，放上席，白麥粒均勻攤上，蓋上麻袋片，適量澆水。5-7天麥芽長成晒乾