麥芽

novdec

麥芽
Mài Yá

2 U5 w  W$ x# B2 t9 J麥芽
. v' a. u- P+ u- `' {9 U
別名
2 q) z0 S2 C9 p, }" ^大麥芽、大麥櫱、麥櫱、大麥毛、大麥糵、麥糵

, Y5 j5 ?3 ~; ]% b0 W功效作用
% I5 r1 J  E4 b' a( k1 d  m) o9 Y  Q消食，和中，下氣。治食積不消，脘腹脹滿，食欲不振，嘔吐泄瀉，乳脹不消。
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英文名
6 R3 F' L0 f, U! E6 g8 }7 WFRUCTUS HORDEI GERMINATUS

- @! C3 w# f: x# P3 G8 t始載於
《本草綱目》

毒性
無毒

歸經
胃經、脾經
* q8 v/ @2 K& I% o( j5 H( t
藥性
7 b0 z& c; K/ F, p平

藥味
$ F5 m1 B' i. d( O: Q甘

　　
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9 O" ]6 t$ d4 l6 I7 g0 X7 V
" m, j, _* x- o( ~/ Y8 B# }目錄
5 r# ~8 M$ \( ]/ R. c5 [1 簡介
2 中草藥別名
3 藥理作用
" r8 {( u( I3 b3 [; C4 中藥化學成分
+ W9 P7 n% s& y9 `# h5 藥(毒)理學
# D" \& @) p( i2 [1 U! C6 各家論述
7 選方
$ H9 r3 k( h& H  {9 [# O8 動植物形態
3 K" n: `: g9 e5 D- J" X% O9 炮製方法
10 藥物應用鑒別
4 v" _0 p6 X. E, B: l3 n$ E8 Y2 ^; _11 食療價值
! U) ?3 E7 n1 b' @12 參看


簡介
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9 y4 ]( p* q  o  y- C) h) B本品為禾本科植物大麥Hordeum vulgare L.的成熟果實經發芽乾燥而得。將麥粒用水浸泡後，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約0.5cm時，乾燥。

【性狀】本品呈梭形，長8～12mm，直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈，先端長芒已斷落；腹面為內稃包圍。除去內外稃後，腹面有1條縱溝；基部胚根處生出幼芽及鬚根，幼芽長披針狀條形，長約0.5cm。鬚根數條，纖細而彎曲。質硬，斷面白色，粉性。無臭，味微甘。
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6 X1 Z% \( ]$ }  C  G【性味與歸經】甘，平。歸脾、胃經。
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" Y! G$ C7 P5 r+ U; }【功能與主治】行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳，生麥芽健脾和胃通乳。用於脾虛食少，乳汗鬱積。炒麥芽行氣消食回乳。用於食積不消，婦女斷乳。焦麥芽消食化滯。用於食積不消，脘腹脹痛。

7 j. t1 g# Q/ R6 X" G3 t【貯藏】置通風乾燥處，防蛀。
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% ^* M4 W! u% N5 `$ F【英文名】 FRUCTUS HORDEI GERMINATUS
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【別名】大麥芽、大麥糵、麥糵、大麥毛
( b0 D& L2 n( q: C3 e3 O4 s
' d+ I: u- U; a4 n1 f【來源】本品為禾本科植物大麥Hordeum vulgare L. 的成熟果實經發芽乾燥而得。將麥粒用水浸泡後，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約0.5cm 時，晒乾或低溫乾燥。
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【製法】
7 [) O! C8 j2 B) Y1 u$ d! ^1 k
麥芽：除去雜質。
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炒麥芽：取淨麥芽，照清炒法（附錄Ⅱ D）炒至棕黃色，放涼，篩去灰屑。
0 H$ n2 C- j. |$ y3 q4 |5 s
焦麥芽：取淨麥芽，照清炒法（附錄Ⅱ D）炒至焦褐色，放涼，篩去灰屑。
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【性狀】本品呈梭形，長8～12mm,直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5 脈；腹面為內稃包圍。除去內外稃後，腹面有1 條縱溝；基部胚根處生出幼芽及鬚根，幼芽長披針狀條形，長約0.5cm。 鬚根數條，纖細而彎曲。質硬，斷面白色，粉性。無臭，味微甘。

& p% ]; @; `, T1 {: W+ ~) ]8 q* E【鑒別】取本品10g，研碎，加無水乙醇30ml，超聲處理40分鐘，濾過，濾液加50％氫氧化鉀溶液1ml，加熱迴流15分鐘，置冰浴中冷卻5分鐘，移置分液漏斗中，用水20ml分次洗滌容器，洗液併入分液漏斗中，用石油醚（30～60℃）振搖提取3次，每次ml，合併石油醚層，置45℃水浴上揮干，殘渣加醋酸乙酯1ml使溶解，作為供試品溶液。另取麥芽對照藥材10g，同法製成對照藥材溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取上述兩種溶液各10μl，分別點於同一以羧甲基纖維素鈉為黏合劑的矽膠G薄層板上，以苯-氯仿（1:1）為展開劑，展開，取出，晾乾，噴以含15％硝酸的50％乙醇溶液，在100℃加熱至斑點顯色清晰，置紫外光燈（365nm）下檢視。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的熒光斑點。

【性味歸經】甘，平。歸脾、胃經。
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【功能主治】

行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汁鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳。
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生麥芽：健脾和胃，疏肝行氣。用於脾虛食少，乳汁鬱積。

炒麥芽：行氣消食回乳。用於食積不消，婦女斷乳。
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焦麥芽：消食化滯。用於食積不消，脘腹脹痛。
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【用法用量】 9～15g；回乳炒用60g。

【貯藏】置通風乾燥處，防蛀。
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7 Y, v# [% H2 n7 Y0 c【摘錄】《中國藥典》
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【現代研究】　

9 Q/ b9 e( u% Y  d1．化學成分：麥芽主要含α-及β-澱粉酶、催化酶、麥芽糖及大麥芽鹼、腺嘌呤、膽鹼、蛋白質、胺基酸、維生素B、D、E、細胞色素C等。　
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1 ?6 \  P2 r9 }" u- c9 n2．藥理作用：麥芽所含澱粉酶能將澱粉分解成麥芽糖和糊精，其煎劑對胃酸及胃蛋白酶的分泌有輕度促進作用；水煎劑中提出一種胰澱粉酶激活劑，亦可助消化；因澱粉酶不耐高溫，麥芽炒焦及入煎劑將會降低其活力。麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低；其注射液，可使血糖降低40%或更多。生麥芽可擴張母鼠乳腺泡及增加乳汁充盈度，炮製後則作用減弱；麥芽回乳和催乳的雙向作用關鍵不在於生用或炒用，而在於劑量大小的差異，即小劑量催乳，大劑量回乳，如用於抑制乳汁分泌(回乳)用量應在30g以上；麥芽有類似溴隱亭類物質，能抑制泌乳素分泌。大麥鹼的藥理作用類似麻黃鹼，其中A和B還有抗真菌作用。　　
8 G( v( w4 X" j! V3 X4 W& X' Y本品為禾本科植物大麥Hordeum vulgare L.的成熟果實經發芽乾燥而得。將麥粒用水浸泡後，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約0.5cm時，乾燥。

3 }. Y# M$ W0 k8 l* c5 v9 c【性狀】本品呈梭形，長8～12mm，直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈，先端長芒已斷落；腹面為內稃包圍。除去內外稃後，腹面有1條縱溝；基部胚根處生出幼芽及鬚根，幼芽長披針狀條形，長約0.5cm。鬚根數條，纖細而彎曲。質硬，斷面白色，粉性。無臭，味微甘。
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【性味與歸經】甘，平。歸脾、胃經。
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【功能與主治】行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳，生麥芽健脾和胃通乳。用於脾虛食少，乳汗鬱積。炒麥芽行氣消食回乳。用於食積不消，婦女斷乳。焦麥芽消食化滯。用於食積不消，脘腹脹痛。
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【貯藏】置通風乾燥處，防蛀。
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【英文名】 FRUCTUS HORDEI GERMINATUS
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【別名】大麥芽、大麥糵、麥糵、大麥毛

" c# O" I' r5 R【來源】本品為禾本科植物大麥Hordeum vulgare L. 的成熟果實經發芽乾燥而得。將麥粒用水浸泡後，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約0.5cm 時，晒乾或低溫乾燥。
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【製法】
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) l4 B  O3 E7 L; v7 V* H& ?0 l麥芽：除去雜質。

  ?7 h5 |0 j3 H- [# D0 B$ v# _% n% m炒麥芽：取淨麥芽，照清炒法（附錄Ⅱ D）炒至棕黃色，放涼，篩去灰屑。

焦麥芽：取淨麥芽，照清炒法（附錄Ⅱ D）炒至焦褐色，放涼，篩去灰屑。
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【性狀】本品呈梭形，長8～12mm,直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5 脈；腹面為內稃包圍。除去內外稃後，腹面有1 條縱溝；基部胚根處生出幼芽及鬚根，幼芽長披針狀條形，長約0.5cm。 鬚根數條，纖細而彎曲。質硬，斷面白色，粉性。無臭，味微甘。
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【鑒別】取本品10g，研碎，加無水乙醇30ml，超聲處理40分鐘，濾過，濾液加50％氫氧化鉀溶液1ml，加熱迴流15分鐘，置冰浴中冷卻5分鐘，移置分液漏斗中，用水20ml分次洗滌容器，洗液併入分液漏斗中，用石油醚（30～60℃）振搖提取3次，每次ml，合併石油醚層，置45℃水浴上揮干，殘渣加醋酸乙酯1ml使溶解，作為供試品溶液。另取麥芽對照藥材10g，同法製成對照藥材溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取上述兩種溶液各10μl，分別點於同一以羧甲基纖維素鈉為黏合劑的矽膠G薄層板上，以苯-氯仿（1:1）為展開劑，展開，取出，晾乾，噴以含15％硝酸的50％乙醇溶液，在100℃加熱至斑點顯色清晰，置紫外光燈（365nm）下檢視。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的熒光斑點。
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【性味歸經】甘，平。歸脾、胃經。

【功能主治】

) `$ d* U; t. S) D* p行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汁鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳。
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$ j$ K! E4 T5 w. N# z. J7 [生麥芽：健脾和胃，疏肝行氣。用於脾虛食少，乳汁鬱積。
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- h8 n2 k7 Q: K5 j' j2 v/ g炒麥芽：行氣消食回乳。用於食積不消，婦女斷乳。
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焦麥芽：消食化滯。用於食積不消，脘腹脹痛。

/ _* R$ Y* b! m【用法用量】 9～15g；回乳炒用60g。

4 g( i1 a* _) M. H9 {# D【貯藏】置通風乾燥處，防蛀。
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【摘錄】《中國藥典》
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; c: `1 o% k; Q【現代研究】　
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1．化學成分：麥芽主要含α-及β-澱粉酶、催化酶、麥芽糖及大麥芽鹼、腺嘌呤、膽鹼、蛋白質、胺基酸、維生素B、D、E、細胞色素C等。　

9 b5 d* f' B& `, s  |, g/ D  P2．藥理作用：麥芽所含澱粉酶能將澱粉分解成麥芽糖和糊精，其煎劑對胃酸及胃蛋白酶的分泌有輕度促進作用；水煎劑中提出一種胰澱粉酶激活劑，亦可助消化；因澱粉酶不耐高溫，麥芽炒焦及入煎劑將會降低其活力。麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低；其注射液，可使血糖降低40%或更多。生麥芽可擴張母鼠乳腺泡及增加乳汁充盈度，炮製後則作用減弱；麥芽回乳和催乳的雙向作用關鍵不在於生用或炒用，而在於劑量大小的差異，即小劑量催乳，大劑量回乳，如用於抑制乳汁分泌(回乳)用量應在30g以上；麥芽有類似溴隱亭類物質，能抑制泌乳素分泌。大麥鹼的藥理作用類似麻黃鹼，其中A和B還有抗真菌作用。　　
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" q$ m- S* [) Z8 k( v" R" z中草藥別名

+ K& v3 g% C& \" U# c【別名】麥櫱，大麥櫱，大麥芽，大麥毛，擴麥櫱，草大麥。


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7 S! e  w1 Y" H4 E+ c" M7 m 麥芽外形
) }& c6 u% _4 T! q& I4 U. d4 d7 }【商品名】麥芽，大麥芽。以麥芽完整、乾燥者為佳。
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1 s' G6 h9 m( j6 z- i【處方名】麥芽，大麥芽，生麥芽，炒麥芽，焦麥芽等。

6 p- P' X- n7 ^; w2 Q6 E處方中寫麥芽，大麥芽指生麥芽。為原藥去雜質，不經炒制生用入藥者。偏於回乳。
2 E3 \9 L  J' S
炒麥芽為淨麥芽用文火炒至微黃入藥者。偏於消食。　　

( A7 r0 O/ M5 {4 @& n) K0 F  g8 ?藥理作用
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1.助消化作用：本品含α和β澱粉酶。而澱粉是糖澱粉與膠澱粉的混合物。組成糖澱粉的葡萄糖分子以α-1，4甙鍵相連，且呈直鏈排列。膠澱粉是由若干個短直鏈縮合葡萄糖交叉排列。支鏈澱粉分子中除α-1，4甙鍵外還有α-1，6甙鍵。α與β澱粉酶可水解α-1，4甙鍵，對α-1，6甙鍵無作用。β澱粉酶能將糖澱粉完全水解成麥芽糖，α澱粉酶則使之分解成短直鍵縮合葡萄糖（即糊精），後者可再為β澱粉酶水解成麥芽糖。因此澱粉在α和β澱粉酶的作用下可分解成麥芽糖與糊精。麥芽煎劑對胃酸與胃蛋白酶的分泌似有輕度促進作用。
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* z/ P2 s' y; D+ T6 a! X. @2.降血糖作用：麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低。麥芽渣水提醇沉精製品製成的5%注射液給兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小時後才恢復。
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6 D( d' M& y5 F1 m9 m3.抗真菌作用：本品所含的大麥鹼A和B有抗真菌活性。

4.抑制催乳素釋入：生麥芽煎劑100-200g/d口服，可使健康人睡眠或滅吐靈試驗時催乳素釋放高峰受到抑制，這可能與婦女服用生麥芽湯回乳作用有關，對單純乳溢症患者，可使乳溢消失或緩解，但滅吐靈試驗反應高峰不受抑制，對有垂體催乳素瘤器質性病變的閉經--乳溢症候群無效。

5.其它作用：本品所含的大麥鹼其藥理作用類似麻黃鹼。1.0mg／kg劑量能增強豚鼠子宮的緊張和運動，且隨劑量的增加而增加。對新斯的明引起的貓支氣管痙攣，可使之擴張，有效劑量為0.5-1.0mg／kg，但對正常貓的作用很小。還有對放射性的防護作用。

【麥芽】
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( S4 ^% \" K1 V9 S% G) p神農本草
神農本草 魯沂迅 青青沂河草— 桑一又
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預防病侵入，水生生命，氣生生靈，光生精神。百病生於氣情，千分的病浸染也來自內因情傷、氣弱。
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; `" o7 M4 ]: q- x8 ~/ J* p3 @百草治療百病，陽光潤澤萬物。預防病浸染體，就得心胸寬廣、通達樂觀。即使在陰逆狀況下，也自解自己，變悶開敞，喜怒哀樂隨嘻所欲 煥發旺盛的精神。

/ P6 v2 G+ v2 u9 g: X  \! M5 P1 O% P國慶始，面世一顆顆沂河小草，帶給人們生活有益的見解
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1：麥芽（稻芽、粟芽）

* F' }/ j+ L2 b. n) \麥芽為中華常用藥，主治消化不良，積食、胃脘飽悶、吐酸、噯腐、食欲不振。及腳氣病、乳湶漲疼。和潤澤乾裂皮膚。
  z& I5 r, o6 O6 b2 C
麥芽又名大麥芽，為禾本科植物「大麥」或同罬植物的穎果，經加工發芽後乾燥而成。

精製麥芽。浸泡麥粒22小時，鋪上土壤澆水，放上席，白麥粒均勻攤上，蓋上麻袋片，適量澆水。5-7天麥芽長成晒乾。