麥芽

novdec

麥芽
/ ]+ p. H" U+ b0 JMài Yá

麥芽

別名
大麥芽、大麥櫱、麥櫱、大麥毛、大麥糵、麥糵
* x# c1 x, g" s4 z6 [: A
, \; v6 Q0 e" U4 o4 V' W功效作用
消食，和中，下氣。治食積不消，脘腹脹滿，食欲不振，嘔吐泄瀉，乳脹不消。

英文名
" v6 u2 o: N- n+ x* w% R) q7 `FRUCTUS HORDEI GERMINATUS

/ F9 r1 B5 z' Q/ L9 |7 ?. s" Z! v9 L9 ~始載於
: [! T; K% d% v: `, ]* Q: S《本草綱目》
* U% x: `4 \. q0 V# x
毒性
; y* @4 S4 |* A% u& |無毒

/ v% R, ~5 o* i2 ~歸經
# }1 M5 j! s$ d% _胃經、脾經

藥性
" z, @- G# n( I% m3 s3 S平

藥味
) w* V6 ^( \4 {- v5 h/ T甘

　　

* \: \& l# M( d5 l" _
目錄
$ Z; K$ j7 T( S. U" i1 簡介
2 中草藥別名
' d7 d9 k% s4 C; a* A! a3 藥理作用
4 中藥化學成分
5 藥(毒)理學
6 各家論述
( K; s. N9 a& T3 E9 a7 N7 選方
/ o! F  W" F: E+ V2 `8 動植物形態
9 炮製方法
10 藥物應用鑒別
11 食療價值
12 參看

+ [& l: }; b( M( Q3 z9 V
簡介
) d4 @) M+ T* Y' p
2 L3 {" N5 j& e+ n3 K3 U% F本品為禾本科植物大麥Hordeum vulgare L.的成熟果實經發芽乾燥而得。將麥粒用水浸泡後，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約0.5cm時，乾燥。

& q3 ~: t1 a/ T7 g, Z7 K8 w【性狀】本品呈梭形，長8～12mm，直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈，先端長芒已斷落；腹面為內稃包圍。除去內外稃後，腹面有1條縱溝；基部胚根處生出幼芽及鬚根，幼芽長披針狀條形，長約0.5cm。鬚根數條，纖細而彎曲。質硬，斷面白色，粉性。無臭，味微甘。
& @# Z% j5 |" p( k& g* r* _# C
【性味與歸經】甘，平。歸脾、胃經。
7 r; b, E) o8 h) u6 p( i
【功能與主治】行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳，生麥芽健脾和胃通乳。用於脾虛食少，乳汗鬱積。炒麥芽行氣消食回乳。用於食積不消，婦女斷乳。焦麥芽消食化滯。用於食積不消，脘腹脹痛。
+ B4 S- Y4 z# S: a% A% e/ K0 `
【貯藏】置通風乾燥處，防蛀。

. U+ \5 M, j! v【英文名】 FRUCTUS HORDEI GERMINATUS
* i& L4 k" e8 j  B/ |6 ]
" p* O4 Z0 Q0 n7 \【別名】大麥芽、大麥糵、麥糵、大麥毛

【來源】本品為禾本科植物大麥Hordeum vulgare L. 的成熟果實經發芽乾燥而得。將麥粒用水浸泡後，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約0.5cm 時，晒乾或低溫乾燥。

【製法】

麥芽：除去雜質。
0 E3 L7 P7 D' V1 C9 i* L
1 B: y, y7 T/ L5 ]( [炒麥芽：取淨麥芽，照清炒法（附錄Ⅱ D）炒至棕黃色，放涼，篩去灰屑。
6 M6 r' L* v* r$ ^' N6 }6 G
焦麥芽：取淨麥芽，照清炒法（附錄Ⅱ D）炒至焦褐色，放涼，篩去灰屑。

【性狀】本品呈梭形，長8～12mm,直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5 脈；腹面為內稃包圍。除去內外稃後，腹面有1 條縱溝；基部胚根處生出幼芽及鬚根，幼芽長披針狀條形，長約0.5cm。 鬚根數條，纖細而彎曲。質硬，斷面白色，粉性。無臭，味微甘。

$ U8 d7 N, B) m  L9 A; f4 k【鑒別】取本品10g，研碎，加無水乙醇30ml，超聲處理40分鐘，濾過，濾液加50％氫氧化鉀溶液1ml，加熱迴流15分鐘，置冰浴中冷卻5分鐘，移置分液漏斗中，用水20ml分次洗滌容器，洗液併入分液漏斗中，用石油醚（30～60℃）振搖提取3次，每次ml，合併石油醚層，置45℃水浴上揮干，殘渣加醋酸乙酯1ml使溶解，作為供試品溶液。另取麥芽對照藥材10g，同法製成對照藥材溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取上述兩種溶液各10μl，分別點於同一以羧甲基纖維素鈉為黏合劑的矽膠G薄層板上，以苯-氯仿（1:1）為展開劑，展開，取出，晾乾，噴以含15％硝酸的50％乙醇溶液，在100℃加熱至斑點顯色清晰，置紫外光燈（365nm）下檢視。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的熒光斑點。
# k, l3 h; h7 S5 I5 c  t
: q/ r. s1 i# ]【性味歸經】甘，平。歸脾、胃經。
3 |8 E% p1 O0 p4 r- u# {
【功能主治】

行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汁鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳。
5 Y5 N  [+ a  _) f' P
生麥芽：健脾和胃，疏肝行氣。用於脾虛食少，乳汁鬱積。

  j7 Q, M' L$ h; {8 g炒麥芽：行氣消食回乳。用於食積不消，婦女斷乳。

6 e: w, W! W; D% z' O2 ~  N* H9 Z1 N焦麥芽：消食化滯。用於食積不消，脘腹脹痛。
' N) ]& |4 p$ ], s# T0 }
【用法用量】 9～15g；回乳炒用60g。

2 D* m" z# x5 e: ~【貯藏】置通風乾燥處，防蛀。

8 ]' T& J& ?  k: V5 s【摘錄】《中國藥典》

【現代研究】　
* N: Q4 m% C- ~. \; I9 q* e
1．化學成分：麥芽主要含α-及β-澱粉酶、催化酶、麥芽糖及大麥芽鹼、腺嘌呤、膽鹼、蛋白質、胺基酸、維生素B、D、E、細胞色素C等。　
" Y" b6 l! {* ]
2．藥理作用：麥芽所含澱粉酶能將澱粉分解成麥芽糖和糊精，其煎劑對胃酸及胃蛋白酶的分泌有輕度促進作用；水煎劑中提出一種胰澱粉酶激活劑，亦可助消化；因澱粉酶不耐高溫，麥芽炒焦及入煎劑將會降低其活力。麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低；其注射液，可使血糖降低40%或更多。生麥芽可擴張母鼠乳腺泡及增加乳汁充盈度，炮製後則作用減弱；麥芽回乳和催乳的雙向作用關鍵不在於生用或炒用，而在於劑量大小的差異，即小劑量催乳，大劑量回乳，如用於抑制乳汁分泌(回乳)用量應在30g以上；麥芽有類似溴隱亭類物質，能抑制泌乳素分泌。大麥鹼的藥理作用類似麻黃鹼，其中A和B還有抗真菌作用。　　
本品為禾本科植物大麥Hordeum vulgare L.的成熟果實經發芽乾燥而得。將麥粒用水浸泡後，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約0.5cm時，乾燥。
$ a7 N6 Q9 z& ^, S% D! u
【性狀】本品呈梭形，長8～12mm，直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈，先端長芒已斷落；腹面為內稃包圍。除去內外稃後，腹面有1條縱溝；基部胚根處生出幼芽及鬚根，幼芽長披針狀條形，長約0.5cm。鬚根數條，纖細而彎曲。質硬，斷面白色，粉性。無臭，味微甘。
' s' q1 Q; @3 k- O# G
! ]$ ?9 t+ `  B  q7 ?5 }【性味與歸經】甘，平。歸脾、胃經。

【功能與主治】行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳，生麥芽健脾和胃通乳。用於脾虛食少，乳汗鬱積。炒麥芽行氣消食回乳。用於食積不消，婦女斷乳。焦麥芽消食化滯。用於食積不消，脘腹脹痛。

$ G- V# }. |( R" N【貯藏】置通風乾燥處，防蛀。

7 Q! Y* B' V  L5 {3 Y【英文名】 FRUCTUS HORDEI GERMINATUS

【別名】大麥芽、大麥糵、麥糵、大麥毛

# ^/ _( w( r+ B3 v- m8 ~9 w$ S【來源】本品為禾本科植物大麥Hordeum vulgare L. 的成熟果實經發芽乾燥而得。將麥粒用水浸泡後，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約0.5cm 時，晒乾或低溫乾燥。
& C5 n9 i9 @9 q" U0 \6 T
. R3 T* h% f- q* P" w【製法】

麥芽：除去雜質。
/ {  N4 [; u+ b. x8 w
炒麥芽：取淨麥芽，照清炒法（附錄Ⅱ D）炒至棕黃色，放涼，篩去灰屑。

焦麥芽：取淨麥芽，照清炒法（附錄Ⅱ D）炒至焦褐色，放涼，篩去灰屑。

6 c* c2 V* z/ @; R) q【性狀】本品呈梭形，長8～12mm,直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5 脈；腹面為內稃包圍。除去內外稃後，腹面有1 條縱溝；基部胚根處生出幼芽及鬚根，幼芽長披針狀條形，長約0.5cm。 鬚根數條，纖細而彎曲。質硬，斷面白色，粉性。無臭，味微甘。

( U" ^' q( k: j" x【鑒別】取本品10g，研碎，加無水乙醇30ml，超聲處理40分鐘，濾過，濾液加50％氫氧化鉀溶液1ml，加熱迴流15分鐘，置冰浴中冷卻5分鐘，移置分液漏斗中，用水20ml分次洗滌容器，洗液併入分液漏斗中，用石油醚（30～60℃）振搖提取3次，每次ml，合併石油醚層，置45℃水浴上揮干，殘渣加醋酸乙酯1ml使溶解，作為供試品溶液。另取麥芽對照藥材10g，同法製成對照藥材溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取上述兩種溶液各10μl，分別點於同一以羧甲基纖維素鈉為黏合劑的矽膠G薄層板上，以苯-氯仿（1:1）為展開劑，展開，取出，晾乾，噴以含15％硝酸的50％乙醇溶液，在100℃加熱至斑點顯色清晰，置紫外光燈（365nm）下檢視。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的熒光斑點。

5 m7 T9 @6 m7 m【性味歸經】甘，平。歸脾、胃經。
7 V; p9 _8 I! O# ~! Y
【功能主治】

8 c# u0 P: a/ V4 g4 u3 |4 b行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汁鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳。
( D% p8 W* p, d1 i: ^  c9 h# r) r
2 r: W. j$ Z$ m5 C生麥芽：健脾和胃，疏肝行氣。用於脾虛食少，乳汁鬱積。
1 n5 u3 s$ A( b! [+ n
' o! l4 x7 ]3 }9 @炒麥芽：行氣消食回乳。用於食積不消，婦女斷乳。

( c4 m+ y& w4 p) {& |焦麥芽：消食化滯。用於食積不消，脘腹脹痛。

' n; f) f0 k" m【用法用量】 9～15g；回乳炒用60g。
& R* _3 O$ B  \
2 y$ E! V+ @6 P3 L6 U2 Y# ?8 k. ]【貯藏】置通風乾燥處，防蛀。

【摘錄】《中國藥典》

( ~" ~+ C/ i  C+ G' ]2 m) `+ J【現代研究】　
% }9 Y6 y0 X" d: a
, W# Z+ ~7 O9 A. V3 G1．化學成分：麥芽主要含α-及β-澱粉酶、催化酶、麥芽糖及大麥芽鹼、腺嘌呤、膽鹼、蛋白質、胺基酸、維生素B、D、E、細胞色素C等。　

2．藥理作用：麥芽所含澱粉酶能將澱粉分解成麥芽糖和糊精，其煎劑對胃酸及胃蛋白酶的分泌有輕度促進作用；水煎劑中提出一種胰澱粉酶激活劑，亦可助消化；因澱粉酶不耐高溫，麥芽炒焦及入煎劑將會降低其活力。麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低；其注射液，可使血糖降低40%或更多。生麥芽可擴張母鼠乳腺泡及增加乳汁充盈度，炮製後則作用減弱；麥芽回乳和催乳的雙向作用關鍵不在於生用或炒用，而在於劑量大小的差異，即小劑量催乳，大劑量回乳，如用於抑制乳汁分泌(回乳)用量應在30g以上；麥芽有類似溴隱亭類物質，能抑制泌乳素分泌。大麥鹼的藥理作用類似麻黃鹼，其中A和B還有抗真菌作用。　　

中草藥別名
& p! m$ \2 X8 ]! h# S% ~7 k
" J# z6 s* a" ~8 V) ~【別名】麥櫱，大麥櫱，大麥芽，大麥毛，擴麥櫱，草大麥。

4 q5 n( s$ Y  B8 z4 E9 ^
8 C0 s% F4 V/ ]

* j: H/ j' d0 c/ v# A
. t; S2 c/ S4 \* f0 O 麥芽外形
  W/ g0 S; ]* q0 k2 @) ?  {  _- M【商品名】麥芽，大麥芽。以麥芽完整、乾燥者為佳。

【處方名】麥芽，大麥芽，生麥芽，炒麥芽，焦麥芽等。

$ I* ~( ^0 F0 ?0 r處方中寫麥芽，大麥芽指生麥芽。為原藥去雜質，不經炒制生用入藥者。偏於回乳。
! X4 r% q) x4 f# p3 F/ r
- V# Q8 h8 z* k( M0 ]! K炒麥芽為淨麥芽用文火炒至微黃入藥者。偏於消食。　　
/ o2 N' x- s. X& R
藥理作用
( f: l6 n4 V& ?$ z3 i. S
# Y! z0 u: m! Z8 e, l2 ~1.助消化作用：本品含α和β澱粉酶。而澱粉是糖澱粉與膠澱粉的混合物。組成糖澱粉的葡萄糖分子以α-1，4甙鍵相連，且呈直鏈排列。膠澱粉是由若干個短直鏈縮合葡萄糖交叉排列。支鏈澱粉分子中除α-1，4甙鍵外還有α-1，6甙鍵。α與β澱粉酶可水解α-1，4甙鍵，對α-1，6甙鍵無作用。β澱粉酶能將糖澱粉完全水解成麥芽糖，α澱粉酶則使之分解成短直鍵縮合葡萄糖（即糊精），後者可再為β澱粉酶水解成麥芽糖。因此澱粉在α和β澱粉酶的作用下可分解成麥芽糖與糊精。麥芽煎劑對胃酸與胃蛋白酶的分泌似有輕度促進作用。
' w8 L6 m0 u( f- O" X' x
2.降血糖作用：麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低。麥芽渣水提醇沉精製品製成的5%注射液給兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小時後才恢復。

3.抗真菌作用：本品所含的大麥鹼A和B有抗真菌活性。
7 x- G7 S% b2 I5 N
) I5 M3 X( a7 f4.抑制催乳素釋入：生麥芽煎劑100-200g/d口服，可使健康人睡眠或滅吐靈試驗時催乳素釋放高峰受到抑制，這可能與婦女服用生麥芽湯回乳作用有關，對單純乳溢症患者，可使乳溢消失或緩解，但滅吐靈試驗反應高峰不受抑制，對有垂體催乳素瘤器質性病變的閉經--乳溢症候群無效。
; [# Q% O6 G5 x* C3 [# ~+ h
4 \2 E* m+ R! ~6 N7 R5.其它作用：本品所含的大麥鹼其藥理作用類似麻黃鹼。1.0mg／kg劑量能增強豚鼠子宮的緊張和運動，且隨劑量的增加而增加。對新斯的明引起的貓支氣管痙攣，可使之擴張，有效劑量為0.5-1.0mg／kg，但對正常貓的作用很小。還有對放射性的防護作用。
; A7 H. C/ b0 L' U% p' g( n0 N" f, Y
! K( t5 R4 w- V* _( Z/ e: g. h% Z" m【麥芽】
% |( a0 {* K$ _' t7 k0 J




- ^: A  W" w/ ^- m神農本草
0 ]6 R# `  a- `, B% X! C" g  \神農本草 魯沂迅 青青沂河草— 桑一又

8 B0 S: n+ j1 u+ J* X預防病侵入，水生生命，氣生生靈，光生精神。百病生於氣情，千分的病浸染也來自內因情傷、氣弱。
- ~: |: X8 q" a2 \" u+ ~+ |2 ]+ r
百草治療百病，陽光潤澤萬物。預防病浸染體，就得心胸寬廣、通達樂觀。即使在陰逆狀況下，也自解自己，變悶開敞，喜怒哀樂隨嘻所欲 煥發旺盛的精神。
- ^; \2 Y1 H& b3 {" i" {
國慶始，面世一顆顆沂河小草，帶給人們生活有益的見解
1 d6 \% S, _8 w5 r* J0 M8 v
! H( u* w' p5 N: C4 X$ H, `6 k  V1：麥芽（稻芽、粟芽）
. x9 {1 _; f4 k! ]( @. ^
3 {! j# l) j: ]! K% |5 h/ e& J麥芽為中華常用藥，主治消化不良，積食、胃脘飽悶、吐酸、噯腐、食欲不振。及腳氣病、乳湶漲疼。和潤澤乾裂皮膚。
# J; J5 h$ d% d9 e( y
9 [' P4 O) W9 y/ [. o/ h' {* T5 c麥芽又名大麥芽，為禾本科植物「大麥」或同罬植物的穎果，經加工發芽後乾燥而成。
5 W; E4 p9 Y& C% v& |, ^
精製麥芽。浸泡麥粒22小時，鋪上土壤澆水，放上席，白麥粒均勻攤上，蓋上麻袋片，適量澆水。5-7天麥芽長成晒乾。