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1、皮可食用类果蔬:苹果、桃子、西红柿和西葫芦等
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清洗方法:在自来水下搓洗30-60秒。自来水洗有助于去除果蔬上98%的细菌。顽渍可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等较软水果不宜用力搓洗,以免破皮。
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8 h# a2 [. B! X; `0 E$ {5 [& e 2、剥皮食用类果蔬:西瓜、哈密瓜等瓜类、橙子和香蕉等
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( p, O2 S0 T! F4 W6 A+ a 清洗方法:用蔬菜刷或者未使用过的牙刷,在自来水下刷洗表皮30-60秒。尽管此类水果的皮一般不直接食用,但是水果往往经过多人之手,表皮(特别是褶皱处)难免会染上细菌。而剥皮或刀切的时候,果蔬皮上的细菌就可能趁机而入,进入果肉。3 H; H# W- I, e8 f9 D8 s
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3、成串类果蔬:各类浆果和葡萄等
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清洗方法:将成串果蔬去除茎后,放入漏勺,然后用自来水喷嘴洗至少60秒。用纸巾抹干水果,可进一步除菌。0 A3 m3 H- T7 A/ Q9 A% d8 m
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4、类果蔬:菠菜和莴笋等% d" p& N0 H1 y0 M0 z4 v- m9 j; T' B' ^
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清洗方法:剥去外层的老子,用水洗30-60秒。然后晾干水分。即时是售前清洗过的绿果蔬,烹饪前也最好用水洗一下。2 R" H% Y6 ?% ]( Z- | x) ]1 @: I# y
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