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除了正確的用餐順序之外,建立起吃飯的“時間差”相當重要。“正確用餐順序”在用餐時先吃蔬菜+確實咀嚼以建立起“時間差”=身體吸收碳水化合物的時間趨緩,因而得以抑制血糖值急速上升。
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6 e9 X+ V2 A+ c 前篇:吃飯順序對了,血糖不飆升、保護心血管: J! }3 V, F% ?0 g- q* E7 {4 ?* F
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吃得太快,則無法抑制血糖值急速上升。& ?5 C: R* f' J
6 F& W6 s( x/ ]8 z8 r 即便遵守“先吃蔬菜”的用餐順序,仍有可能無法改善飯后血糖值急速上升的癥結點,原因就出在 “吃得太快”。4 a, g! j! ^2 m% m" Y+ E' g% f. u
4 Y# Y0 y/ F: F6 D1 ? 蔬菜當中含有豐富的膳食纖維,能夠減緩碳水化合物分解為葡萄糖后,人體加以吸收的速度,并達到抑制飯后血糖值急速上升的作用。但若是用餐速度過快,可能膳食纖維才剛抵達腸道,碳水化合物也緊接著被送抵腸道,導致先進入腸道的膳食纖維無法對碳水化合物的到來“嚴陣以待”,減緩葡萄糖吸收速度的效果因而減弱。
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