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「在中醫角度,除了體質寒熱,還有陰陽,陰陽本應平衡,當一個人生病或感到不舒服時,便是陰陽失衡。」彭明慧醫師解釋,陽過多即陽盛,陰過少則陰虛,兩者也是上火,但要注意的是,陽盛乃實火,可以喝涼茶紓緩;但陰虛卻是虛火,千萬別飲涼茶,應要滋陰。
& t- g$ v% K" C8 h# k9 O1 k 不論上實火,抑或上虛火,都會出現「熱證」症狀,例如經常感到很熱、煩躁不安、口苦舌乾、想喝冷飲、口氣強烈、小便濃黃、便秘或大便涸結等。「但陰虛的人夜晚容易睡得不好,多夢,甚至出汗,更明顯的是五心煩熱,即手心、足心及胸口發熱。」那麼為何會有陰虛?「簡單來說,日為陽,夜為陰,如果晚上不睡覺,陰便減少,造成陰虛。」誠然,陰虛的成因還有很多,既受作息影響,亦可能是先天虧損、久病不癒所致,而且高燒發病之後,人體津液也會減少,引致陰虛熱燥。雖說陽盛可喝涼茶降火,但也不宜過量,稍有好轉便應停止,否則會過涼。正值經期、傷風感冒、有腸胃病或關節炎、孕婦、長者及三歲以下均不宜飲用。# k5 s2 P0 y1 }! d
$ j+ J$ I1 w/ r# a8 d; R5 b& [ 陰虛要飲:滋潤養陰湯水
: R" C! s7 n% F* a5 h. _ 麥冬及天冬有很好的滋陰功效,花旗參則可生津,陰虛熱燥人士不妨煎煮服用。材料:
( L4 Z3 \5 M, M9 j& o 花旗參片3錢
$ J+ e0 Y" S8 t% q: } 麥冬5錢0 `* o; ~8 f' d1 \" v# p9 B1 p
天冬5錢
1 \+ x8 r* P8 g' M' s0 Q 沙參5錢& @- A; v3 t+ s$ T7 v- a l
玉竹5錢7 P% N: c5 D8 ]9 @& z
蜜棗4粒
0 n3 H, w2 n* t7 H 陳皮1片: C7 q. q* P% m
瘦肉12両) F: |, g/ @& Y1 `4 W; J A8 o
. |* g1 k. Z5 j 做法:
0 q! _( |: ]# C8 M1 q+ h! S7 F& z9 x 1.瘦肉汆水。
7 |) r% l( ]" h& u$ @; s 2.注入4公升清水,把瘦肉及花旗參片以外的所有材料浸泡約30分鐘。6 B1 S+ Z4 c) @7 l T* e! r" u" V' U& u
3.大火煲滾後,加入瘦肉煮至再次滾起,接著轉中小火熬約2小時。9 i8 p$ S# b0 A r; T8 k) i, O7 [
4.最後加入花旗參片再熬約15分鐘,隨意加鹽調味即可。 # W# k( H8 A* Q: X: @
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