大家都知道。土豆发芽之后有毒,是不能吃的。那同样也会发芽的大蒜呢,大蒜发芽之后能吃吗?0 d. _" Z+ H" p1 L% P! q! J
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' Y" I! e V( Q4 o9 R2 w5 x6 ^+ ^1 A/ w发芽大蒜能吃吗?解析大蒜的养生功效
我们大家都知道大蒜的好处多多,做为辅食它可以开胃提神,做为食物它还拥有杀菌解毒的神奇功效,在我国的北方很多人都爱吃大蒜,那么冬季大蒜发芽能吃吗?
& b9 y$ ~/ \# L2 N) e4 w8 d 大蒜发芽能吃吗?
6 G6 }. u7 n& j$ u3 w 在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃,但在阳光照射到的地方存放的大蒜,发芽时大蒜表面会变绿,这样就产生了生物碱,最好不要吃。
9 C6 \" }- c+ D& W3 F" b# Y& `% `) N+ T 大蒜籽收获以后,休眠期一般为2∼3个月。休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质,导致鳞茎萎缩、干瘪,食用价值大大降低,甚至腐烂。; ]" v$ C4 Z0 @" m4 t4 S
所以说,发芽了的大蒜籽,虽然可以吃,但因其营养消耗,食用价值会大打折扣。
/ i, r/ c4 O; ` V! K5 }9 j 大蒜的营养价值
( D. Q1 d0 c" w 1、强力杀菌。
+ {7 f" Y3 y4 A2 X- d( }5 S 大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。7 m1 ]9 i3 c& t* }5 l4 s( ^
2、防治肿瘤和癌症。
w! V1 \4 p6 a: L9 i9 c 大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。
/ @ M# S s8 y! z 美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。7 Z- V a; O$ b1 j; u) V
3、排毒清肠,预防肠胃疾病。
7 | C8 m* P. I$ f# D; E 大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化。
4 `3 F5 x9 ]/ l$ K' o 4、降低血糖,预防糖尿病。
& Z! ?' `( W. H; L' U0 V) w( R 大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。 |