草莓牛奶馬卡龍

mike阿泉

食材
4 b5 c6 F8 d% g: ~蛋白
5 V5 ?8 S5 v4 ^6 Z" K7 J1個
0 s' o9 ?' C5 F5 I* x' ]5 s砂糖
( ?- v( }% G1 ]. t5 Y35g
% N$ T" s  y6 k" Y. }% Z杏仁粉
45g
糖粉
62g
$ [, J1 ^/ T1 i& F7 P$ c4 j草莓粉
5g
" m! B! K4 R, I) C& I" a- x1 d水
1小匙
內餡
無鹽奶油
' t2 n9 a6 j! u. M( N) O% ^60g
練乳
, Z  r7 ?2 |# y$ f20g
材料準備（蛋白要冰的、杏仁粉跟糖粉過篩、草莓粉和水拌勻，奶油室溫軟化）
# X; `8 ]8 P/ v材料準備（蛋白要冰的、杏仁粉跟糖粉過篩、草莓粉和水拌勻，奶油室溫軟化）
5 p& ]9 l: i$ o7 U% W) Z3 y+ B將蛋白用電動攪拌器開中速（砂糖分三次），打至硬性打發，轉低速打一分鐘
將蛋白用電動攪拌器開中速（砂糖分三次），打至硬性打發，轉低速打一分鐘
  b1 ^( A; ~( c5 n: U# P9 K" e➕草莓水
➕草莓水
➕杏仁粉、糖粉（整體拌勻，再拌20次），倒入擠花袋
➕杏仁粉、糖粉（整體拌勻，再拌20次），倒入擠花袋
擠到馬卡龍墊子上（我用中的餅乾模畫在烘焙紙上轉背面使用，擠的部份沒擠好，形狀不佳）晾乾（這次50分鐘）180度10分預熱150度烤15分鐘（我覺得溫度要在降低，因為烤的有點黑又沒裙邊）放涼在用麵團刮刀小心拿起，不然會碎掉
擠到馬卡龍墊子上（我用中的餅乾模畫在烘焙紙上轉背面使用，擠的部份沒擠好，形狀不佳）晾乾（這次50分鐘）180度10分預熱150度烤15分鐘（我覺得溫度要在降低，因為烤的有點黑又沒裙邊）放涼在用麵團刮刀小心拿起，不然會碎掉
. I; k+ d5 a$ {將無鹽奶油➕練乳打發，最後➕剩下的草莓水隔冰水打發，倒入擠花袋，擠到馬卡龍上並組合，放入冰箱至冰涼即可
將無鹽奶油➕練乳打發，最後➕剩下的草莓水隔冰水打發，倒入擠花袋，擠到馬卡龍上並組合，放入冰箱至冰涼即可
& c9 `& e5 K8 j3 e4 q1 ~by Amber 的烘焙日記

ily06

菜谱很好，有空试试