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「在中醫角度,除了體質寒熱,還有陰陽,陰陽本應平衡,當一個人生病或感到不舒服時,便是陰陽失衡。」彭明慧醫師解釋,陽過多即陽盛,陰過少則陰虛,兩者也是上火,但要注意的是,陽盛乃實火,可以喝涼茶紓緩;但陰虛卻是虛火,千萬別飲涼茶,應要滋陰。
^' I7 w! i4 E- p7 ^; { 不論上實火,抑或上虛火,都會出現「熱證」症狀,例如經常感到很熱、煩躁不安、口苦舌乾、想喝冷飲、口氣強烈、小便濃黃、便秘或大便涸結等。「但陰虛的人夜晚容易睡得不好,多夢,甚至出汗,更明顯的是五心煩熱,即手心、足心及胸口發熱。」那麼為何會有陰虛?「簡單來說,日為陽,夜為陰,如果晚上不睡覺,陰便減少,造成陰虛。」誠然,陰虛的成因還有很多,既受作息影響,亦可能是先天虧損、久病不癒所致,而且高燒發病之後,人體津液也會減少,引致陰虛熱燥。雖說陽盛可喝涼茶降火,但也不宜過量,稍有好轉便應停止,否則會過涼。正值經期、傷風感冒、有腸胃病或關節炎、孕婦、長者及三歲以下均不宜飲用。) `# y7 \+ j/ l. Y
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陰虛要飲:滋潤養陰湯水: w( N0 D) }) a, [; X
麥冬及天冬有很好的滋陰功效,花旗參則可生津,陰虛熱燥人士不妨煎煮服用。材料:
; d F5 k4 \" p 花旗參片3錢" U+ Q7 ?$ p0 _8 d# d/ U
麥冬5錢0 d. j, T: j7 f+ @ u! C
天冬5錢
! i: B) R. k& Y7 [( M, u 沙參5錢
6 J6 K: Q% Q9 \ m2 t 玉竹5錢
1 r) u% G5 A: W% w 蜜棗4粒7 d( T6 J! a; a g( C
陳皮1片 s4 h, W9 B8 i% W6 G: M
瘦肉12両
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' c0 V. d! Y8 O. D 做法:
X, K" @% F# ~ 1.瘦肉汆水。! D0 ]! V7 R9 S% p
2.注入4公升清水,把瘦肉及花旗參片以外的所有材料浸泡約30分鐘。- a5 q5 \/ e% m- J- ^9 D( a, \
3.大火煲滾後,加入瘦肉煮至再次滾起,接著轉中小火熬約2小時。4 i2 w/ X) t' d
4.最後加入花旗參片再熬約15分鐘,隨意加鹽調味即可。
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