发芽大蒜能吃吗？解析大蒜的养生功效 [1P]

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　大家都知道。土豆发芽之后有毒，是不能吃的。那同样也会发芽的大蒜呢，大蒜发芽之后能吃吗？
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( a) v9 G& y7 \9 ^# h" \# D发芽大蒜能吃吗？解析大蒜的养生功效

　　我们大家都知道大蒜的好处多多，做为辅食它可以开胃提神，做为食物它还拥有杀菌解毒的神奇功效，在我国的北方很多人都爱吃大蒜，那么冬季大蒜发芽能吃吗？
+ \6 X3 H: O2 _+ W/ D4 t  m　　大蒜发芽能吃吗？
　　在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，这样就产生了生物碱，最好不要吃。
4 v9 \: H2 l- Y　　大蒜籽收获以后，休眠期一般为2∼3个月。休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。
　　所以说，发芽了的大蒜籽，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。
　　大蒜的营养价值
　　1、强力杀菌。
　　大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
　　2、防治肿瘤和癌症。
　　大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。
2 M$ E6 i; t! w$ c# w0 }　　美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
　　3、排毒清肠，预防肠胃疾病。
　　大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
4 d9 K2 S- n+ A' A- g3 ~5 R8 A　　4、降低血糖，预防糖尿病。
　　大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。