古早味香鬆鹹蛋糕

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一植肉香鬆海苔口味
6 s2 L- M; t" _6 o, e5 t4 R  \. y30g
* t- a5 ^  ~- M; o蔥花
30g
& \: \2 w6 S1 I2 L6 C6 J8 v低筋麵粉
60g
' C. o& ~8 f3 f% }. s雞蛋
3顆
糖
# j  k4 N. N) X40g
+ S, `. x. [7 c4 r% ?牛奶
40g
9 c9 B% c4 g; ]) \, ^6 E$ q植物油
4 x  L" h: ^# ^0 [3 F  @25g
, j, G% S0 z& a7 z  K& P鹽
1/2小匙

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* x/ I9 c2 K% @8 M# r" O0 _牛奶、植物油、鹽倒入鍋中加熱至60度並攪拌均勻。加入過篩後的麵粉攪拌均勻，待冷卻再加入蛋黃攪拌。
! u/ s1 q5 ?2 k# E7 r* B砂糖分三次加入蛋白中，第一次高速打泡到蛋白會黏在攪拌棒上，第二次打發至澎度稍明顯，第三次打到泡泡不滴落即可。
7 D$ ]7 @1 L  d: [0 s& u將1/2麵糊倒至烤模中，鋪上1/2蔥花與肉鬆，再疊上另外1/2的麵糊與配料，電鍋外放3杯水，蒸30分鐘後完成
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