西班牙海鲜饭[5P]

spetoct

西班牙海鲜饭概况:
   西班牙海鲜饭，主要产地在西班牙鱼米之都瓦伦西亚,以西班牙产艮米为原料的一种加海鲜的一种饭类食品。到了西班牙的餐厅就餐，摆上餐桌的海鲜饭各有不同，有上等材料制作的，也有普通海鲜制作的。好的海鲜饭要使用上好的新鲜的大鱼骨熬汤来焖饭，里面再配上龙虾、鲍鱼、墨鱼、扇贝等等，凡是名贵好吃的就往里放。当然，小鱼小虾也可以，但材料都要新鲜的，最好是活的。
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7 i# _8 c- |4 Q/ I做法
1、 鸡腿肉去骨洗净，切成2cm见方的块，把洋葱和大蒜分别切成末，番茄去皮去籽切成小块儿，黑橄榄切圈，青红椒切成大丁，虾开背去掉虾线，把鱼肉片成约2cm厚的片，墨斗鱼去掉内脏和头部，鱿鱼筒去皮，拔掉中间的软骨，切成1cm宽的圈即可。
: q2 \2 |! K9 y0 B1 D6 K( F  f2、准备一口带盖的锅，将锅烧热后，马上倒入蛤蜊，接着倒入白葡萄酒（100ml），迅速盖上盖子，待蛤蜊张开即可取出，备用。
5 M! a3 P  E6 |2 V9 ]3、炒锅中倒入橄榄油，待油温5成热时放入鸡腿肉，用中火煸炒，直到鸡肉变成金黄色，并且有很多鸡油炒出时，放入洋葱，蒜末，继续炒香。
4、倒入米，用中小火反复翻炒匀后，倒入白葡萄酒（50ml），待酒精挥发完毕后，撒入藏红花，接着放入所有蔬菜和黑橄榄，调入盐，白胡椒粉，炒匀后倒入鱼汤或者鸡汤。
5、 搅匀后，将饭和汤盛入烤碗中，汤的量要没过米饭2cm，然后均匀的放入海鲜，盖好锡纸，放入180度的烤箱烤45分钟，直到汤彻底被米吸收，米饭烤熟即可。

jergal

[s:101] 这个在迈阿密有吃过 味道不错哦

andy10915

感覺好像很好吃
0 N$ e. \, H; E' o; [謝謝分享
希望改天有時間能做做看

hjqc123

[s:88]  [s:88]  [s:88]  [s:88]  [s:88]

laolizi1

laolizi1:3、炒锅中 (2013-10-06 10:24)

倒入橄榄油，

laolizi1

laolizi1:开即可取出，备用。
, Q2 t8 t, e; D0 e (2013-10-06 10:24)

3、炒锅中

laolizi1

laolizi1:，待蛤蜊张 (2013-10-06 10:24)

开即可取出，备用。

laolizi1

laolizi1:迅速盖上盖子可 (2013-10-06 10:24)

，待蛤蜊张

laolizi1

laolizi1:倒入白葡萄酒（100ml）， (2013-10-06 10:23)

迅速盖上盖子可

laolizi1

laolizi1:蛤蜊，接着 (2013-10-06 10:23)

倒入白葡萄酒（100ml），

laolizi1

laolizi1:马上倒入 (2013-10-06 10:23)

蛤蜊，接着