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中國幾乎所有的菜系都匯聚在上海。世界各地的佳肴也都能在上海覓到蹤跡。上海小吃特點是品種繁多,兼具南北風味,制作精細。而街頭小吃更是勝在應節適令,因時更變,供應方便靈活。; D- \* e6 p% p
上海生煎包可以說是土生土長的上海點心,據說已有上百年的歷史。其特點為:皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口,肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由於上海人習慣稱“包子”為“饅頭”,因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。+ j0 S) N3 n: |& S, V: `5 |
' A( [7 \+ g* ~4 E推薦店鋪8 u3 }" Y* M5 h3 s- J# [6 j- K. L
豐裕生煎(天下店)2.0人均¥109 N% q% b/ G$ ?! }1 e
地址:盧灣區蒙自路345弄10號(斜土路口)
# F- k9 n8 p% c小楊生煎(日月光分店)3.5人均¥14% c! V* F8 Q. p
地址:盧灣區徐家匯路618號日月光廣場B2樓(近瑞金二路). t( {" F! N$ `4 l5 E
飛龍生煎(黃浦店)
' n. h0 C O- p+ w6 f! |地址:黃浦區南京東路311號(近河南中路)/ @" d1 N- o r1 a& Z! ?
- h7 O4 ^, D8 D2、蟹殼黃
* P# M$ k; r* y蟹殼黃是用發酵面加油酥制成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色,吃口酥、松、香。早期上海的所有茶樓、老虎竈(開水專營店)的店面處,大都設有一個立式烘缸和一個平底煎盤爐,邊做邊賣兩件小點心--蟹殼黃和生煎饅頭。蟹殼黃香酥,生煎饅頭鮮嫩,深受茶客喜愛。 g- h, [9 {8 w0 u- P
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推薦店鋪
' Q1 K7 M$ i1 s% B吳苑餅家(延平路店)2.0人均¥14
w3 q5 Y5 X, e& r7 f1 e地址:靜安區延平路255號(近康定路)- Q8 k6 O' C2 k% `: j) V
2 ?8 u; t6 c z2 w0 D2 K4 d- v6 {3、南翔小籠包* Q3 ]6 C; R o; F' H, R1 v: S
南翔小籠包為上海郊區南翔鎮的傳統名點,素負盛名。因其形態小巧,皮薄呈半透明狀,以特制的小竹籠蒸熟,故稱“小籠包”。) x" E' G5 A: _* F' }" S& S6 l
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推薦店鋪( j# ] G/ l$ Y4 P/ _% b; }
南翔饅頭店(豫園路店)2.0人均¥35
: G- `$ l% r6 I- z2 A, l: W地址:黃浦區豫園路85號(近九曲橋)
/ A y7 e6 C5 {2 a# n2 ]+ Z: k: p2 M4、排骨年糕& i$ v/ z$ u4 e2 I6 \
大排佐以小而薄的年糕,經油氽、燒煮而成,既有排骨的濃香,又有年糕的軟糯酥脆,十分可口。排骨色澤金黃,表面酥脆,肉質鮮嫩。入口糯中發香,略有甜辣味,鮮嫩適口。排骨年糕的兩大主料——排骨和年糕都有很高的營養價值,可為幼兒和老人提供鈣質,具有滋陰潤燥、益精補血的功效。
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推薦店鋪8 R- |8 _ w, z, F. w/ Z6 `
曙光飲食店
1 O- |) O l5 X7 h# ^7 C' z. F地址:金山區石化石化一村11號伯樂食堂004室6 j( H3 M& J7 ^% v
鮮得來排骨年糕(雲南路二店)2.0人均¥165 I# Z% G5 D, N
地址:上海市黃浦區雲南南路18號(近延安東路)+ [. a& j$ S5 X4 t" n0 f
- c& t& |' b9 R. p/ J: s5、油豆腐線粉湯1 Y: l2 D+ L7 i& c- r
幹點配濕點,這是平常上海人習慣的飲食方法。而濕點中油豆腐線粉湯則是保留節目。雖然它看上去有點清湯寡水,但配生煎等油膩的點心,則是絕配。而且看它的燒制過程也是一個享受:鍋內湯汁翻滾,煮著鐵絲網勺里的線粉,聞一聞,香氣四溢。
7 A; S2 H" y3 g. [) v* }湯水夠清,味道夠鮮。油豆腐、粉絲和百葉包,再加個雙檔,保證你鮮地掉眉毛。
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推薦就餐地點:$ A4 {+ [& K# ]5 g8 ]8 T! I+ ?
油豆腐線粉湯4 `8 W. o0 `' ?. R1 ]8 N7 F4 J
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