大家都知道。土豆发芽之后有毒,是不能吃的。那同样也会发芽的大蒜呢,大蒜发芽之后能吃吗?$ G5 ?+ B4 ^# U# }) V& _! s1 @
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发芽大蒜能吃吗?解析大蒜的养生功效 我们大家都知道大蒜的好处多多,做为辅食它可以开胃提神,做为食物它还拥有杀菌解毒的神奇功效,在我国的北方很多人都爱吃大蒜,那么冬季大蒜发芽能吃吗?: @6 J4 ^( E' [* k
大蒜发芽能吃吗?+ w! y: Y$ \- M; \9 k* g
在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃,但在阳光照射到的地方存放的大蒜,发芽时大蒜表面会变绿,这样就产生了生物碱,最好不要吃。
4 T5 @2 N+ v0 A6 J# A o 大蒜籽收获以后,休眠期一般为2∼3个月。休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质,导致鳞茎萎缩、干瘪,食用价值大大降低,甚至腐烂。
0 Z* o1 ^" }/ E; \ { 所以说,发芽了的大蒜籽,虽然可以吃,但因其营养消耗,食用价值会大打折扣。
; B& o9 T9 W+ ~$ G4 {% y$ r% F# } 大蒜的营养价值! J7 X, i% \! G6 D1 q
1、强力杀菌。# t; Z+ k2 M$ z/ f0 M7 a& w Z
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。9 G* `' }% i1 Z' @; s- q
2、防治肿瘤和癌症。
6 Z; C- m+ ]/ l' J y5 r5 J6 ? 大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。, ?4 A# L( A1 N3 u" c
美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。
6 F8 P9 @9 X* `/ I" Z5 Q' D9 W/ @ 3、排毒清肠,预防肠胃疾病。. S* X6 P3 ~2 J, M6 D# o; B
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化。
6 d9 U8 L& `* h$ n7 N8 G3 m 4、降低血糖,预防糖尿病。
4 Z' U0 e9 Z# z" F3 G: s$ m) C 大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。 |