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雞蛋
2 p! I9 b% \7 A. z2 L2顆/100g5 K" `7 a: G _% F& O. }
細砂糖
5 D& P, p- W- U) M90g6 p# O$ W2 T" D
香草精
1 R' T$ d% m. E* V% O¼茶匙/ K9 X/ k0 n' P7 A( |3 g# J* N4 n
黑巧克力(85%)
; x5 N, G0 U% }5 F8 {80g0 x# g1 O. [- q
無鹽奶油4 v$ \' F' y8 R0 ]
60g
, q$ Q0 x+ a7 L5 q［乾性］; I5 k% ~0 X/ e2 W( m
低筋/中筋麵粉5 d: E4 g: \- c+ v; t: ]
30g7 g0 v% H! Q1 s. _
可可粉- P8 M: k, T3 Q$ M' E
10g/4茶匙6 m; {( b5 ?/ u' A& J7 C/ \/ C
海鹽/ l. }6 m9 M. K+ I& t( p0 g# I
⅛茶匙0 L' h% S1 x; K# R/ O
原味堅果 y& X' Q- C ~; Q7 T
30g
* L! x# g8 @2 c! j4 n9 A
6 R2 z X+ H+ n# y' L' U7 R
% x( [( o9 O) m) n; p# B: {3 AA.巧克力、奶油切塊備用
7 o$ d+ N& X9 F+ yA.巧克力、奶油切塊備用4 _4 P/ `# D# K9 E, g
2 _( I* l" }& p9 f" R& aB.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
( C% Q: P1 `4 M u4 B; {' y9 b9 IB.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
, }* F4 o; G1 `5 ^, ]3 n
1 X/ k3 T) C6 d! AC.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用* f3 X5 E& v0 V. k+ s$ g p
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用 a x* p- _. ]( |+ B/ Q- U" z1 d
1 Z' K1 b( R( I5 D$ @ VD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
0 T1 x* w$ R @/ sD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙! w: E- i5 j+ o- r
4 }2 o' s1 n" y: y; `5 m3 ~
A.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱
+ r8 \* J$ S/ B" WB.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖 |. Y6 V9 u0 e/ }5 Z2 V
打約2分鐘至砂糖溶解即可1 V( h' U7 @* Y. |
雞蛋液與巧克力混合均勻
5 o5 y, t+ R6 I1 mC.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒
0 q; N4 r1 b% x( J' @; p1 `倒入模具，震出氣泡
, ~; D- f* w- ~7 A5 CD.鋪上堅果裝飾
6 A4 D) b" E' n/ \; r; j! M入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘
9 { u& Y6 C7 O( N2 D冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚
0 @, `; [% U1 [, ~
( m- t, A5 _% r8 E, u% S- G |
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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