古早味香鬆鹹蛋糕

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一植肉香鬆海苔口味
$ Q! l9 f, X# u5 U/ A30g
蔥花
* I8 ?+ v+ _9 J3 S9 J5 z30g
7 V  ?( C9 n) s低筋麵粉
3 K8 [6 ~, P! c% R; x8 I" C  Z60g
: C4 h, A( B+ @/ J" o7 K5 `雞蛋
0 v  {, y' Z4 G. B$ f( v. @3顆
糖
40g
: Y& T. }- e3 m, s  S+ e$ M- H  F牛奶
  q; O& W3 U, S2 L% n# |5 p/ p. V40g
植物油
25g
# I" h/ q1 [% e9 U鹽
# g8 O& C& @5 Z5 V) m: ?1/2小匙
, @, }% S2 ]! ?$ ]+ C

牛奶、植物油、鹽倒入鍋中加熱至60度並攪拌均勻。加入過篩後的麵粉攪拌均勻，待冷卻再加入蛋黃攪拌。
* \( c5 a. A+ _2 L1 k7 Y5 B砂糖分三次加入蛋白中，第一次高速打泡到蛋白會黏在攪拌棒上，第二次打發至澎度稍明顯，第三次打到泡泡不滴落即可。
. Q0 [" p& O( R+ o* A+ C將1/2麵糊倒至烤模中，鋪上1/2蔥花與肉鬆，再疊上另外1/2的麵糊與配料，電鍋外放3杯水，蒸30分鐘後完成

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