草莓牛奶馬卡龍

mike阿泉

食材
蛋白
1個
砂糖
: a2 P- f, U3 H  I$ G( \6 Q35g
杏仁粉
" o5 L) a) t: @3 G( H( H: I* w45g
$ I  F2 g7 Q. F" X+ e1 ?/ X1 z糖粉
62g
; N; x. Y' U. s% t+ d草莓粉
5g
0 b. p: k: B% o6 Y水
) g7 H8 m3 X& L3 S1小匙
4 I# ~( u" `6 Y+ K內餡
無鹽奶油
3 R; a; b: x: I. V$ X60g
6 j' N) ]: J; g, C! J% G練乳
20g
1 X5 A* ?+ |: a% p# \; ?7 H1 i( B材料準備（蛋白要冰的、杏仁粉跟糖粉過篩、草莓粉和水拌勻，奶油室溫軟化）
' T* a5 s& r* ?  O6 O材料準備（蛋白要冰的、杏仁粉跟糖粉過篩、草莓粉和水拌勻，奶油室溫軟化）
將蛋白用電動攪拌器開中速（砂糖分三次），打至硬性打發，轉低速打一分鐘
# B- v* z4 o6 G) m將蛋白用電動攪拌器開中速（砂糖分三次），打至硬性打發，轉低速打一分鐘
➕草莓水
8 K+ F& R- r- Y. J1 G& b➕草莓水
➕杏仁粉、糖粉（整體拌勻，再拌20次），倒入擠花袋
; B* G1 V/ v; P* Q* V5 z2 c& {7 S➕杏仁粉、糖粉（整體拌勻，再拌20次），倒入擠花袋
$ h. l* c7 W8 c/ P( I3 v- v+ T擠到馬卡龍墊子上（我用中的餅乾模畫在烘焙紙上轉背面使用，擠的部份沒擠好，形狀不佳）晾乾（這次50分鐘）180度10分預熱150度烤15分鐘（我覺得溫度要在降低，因為烤的有點黑又沒裙邊）放涼在用麵團刮刀小心拿起，不然會碎掉
擠到馬卡龍墊子上（我用中的餅乾模畫在烘焙紙上轉背面使用，擠的部份沒擠好，形狀不佳）晾乾（這次50分鐘）180度10分預熱150度烤15分鐘（我覺得溫度要在降低，因為烤的有點黑又沒裙邊）放涼在用麵團刮刀小心拿起，不然會碎掉
將無鹽奶油➕練乳打發，最後➕剩下的草莓水隔冰水打發，倒入擠花袋，擠到馬卡龍上並組合，放入冰箱至冰涼即可
將無鹽奶油➕練乳打發，最後➕剩下的草莓水隔冰水打發，倒入擠花袋，擠到馬卡龍上並組合，放入冰箱至冰涼即可
by Amber 的烘焙日記
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ily06

菜谱很好，有空试试