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' d; y, i* s2 m3 O所需的材料:
) b* V! g5 ]& x# z! ~/ `, m雞腿 2根$ W! g: u! P+ q
大蒜 4瓣(喜歡蒜香可以多放)1 _& @+ G( T, B$ Q4 d7 L% m
橄欖油 1/2大匙 g/ q, J; d w, E0 q9 f- [5 Q
黑胡椒粉 1/4小匙(如果有黑胡椒碎就更好了,味道更濃)
. V* a2 M2 ^8 R- R9 d5 F3 r醬油 1/4小匙(可以兩種醬油都放點,醬油提味,醬油膏上色)1 X7 |$ ?& o' a' Z( U- e2 G
鹽 1/2小匙
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! P8 {; L0 q9 y3 S2 P做法:/ ?4 O3 l6 ^5 p! U, V( c8 q
1.先將雞腿去骨。
* `* K. T9 r- R; E0 Y3 v2.然後取來一個鋼盆,將大蒜切碎放入鋼盆中,再加入所有調味料攪拌均勻成醃料備用。
( z- j, c2 p2 E3.將處理好的雞腿肉放入醃料中醃漬,時間為1小時左右。
6 w& ]/ d' {: D) n' z4.這時預熱烤箱,至上下火185度。
) x; b9 F) h) e) a6 P5.取一小張錫紙,把醃漬好的雞腿肉放在上面,捲成筒狀,並用錫紙包裹好,可以包裹成糖果形,放在烤盤上,送入預熱好的烤箱中,烘烤約15分鐘。1 w$ t' G3 ], d' o; F) T: n( w' @
6.然後取出烤盤,小心的打開錫紙,看看是不是烤好了,稍微讓它涼一下再切成厚片擺在盤中,淋上烤盤內的剩餘醬汁就好了。
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* {( c+ ?& A+ I6 C9 |還可以將雞腿肉均勻切成3片後,再放入醃料醃漬,然後將醃好的雞腿肉捲成筒狀,不必用錫紙包裹,只需在烤盤上墊上錫紙,再依次排列上雞腿卷,送入預熱好的烤箱烤制~
% u, E- W4 G: m n可以將雞腿卷搭配米飯一起吃,選個大點的碗,下面盛上米飯,上面鋪上剛剛烤好的雞腿卷,再配個炒青花菜,最後切個水煮蛋,還可以再做盤蔬菜沙拉~8 s$ K1 A6 c* e9 x: Z
在做沙拉的時候,生菜洗淨後要浸泡在冷開水及冰塊中,約15分鐘後再瀝乾水分,剝成適當大小,這樣能保持生菜本身的甜味,口感也會更好。% c H& t- J8 Z+ p
在做水煮蛋的時候,要在水煮開後加入少許的鹽,煮蛋加鹽,是為了讓煮好的蛋比較容易剝殼。西餐裡的水煮蛋通常會用煮的時間來區分水煮蛋的生熟度,煮3分鐘的比較常見,裡面的蛋黃為流質的,煮5分鐘為五分熟,10分鐘為全熟。
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