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查看:1654 回復:5 發表於 2013-9-5 15:50:01

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楼主
發表於 2012-11-14 14:34:34 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[藥食兩用] 福建沙陓偰 [複製鏈接]


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在福建沙小吃蓬勃展,遍布全各地,其他地方不甚了解,至少杭州上海如此,几乎每小桓都有一家。鞋R始听沙小吃,以是湖北的沙市,后得知是福建的沙,不管此沙市是彼沙,味道好,吸引客就行。小吃品种繁多,味道美,值得光!然在竽充葥彶占了一部分,蹛杭州主要是:,拌面,蒸,小包,各扼食等,我最喜葫是特制的炖罐,外加一份拌面,至于罐呢?人撞,豆蹄,清鉑骨,菇覞……有有,名字都么好听,么吸引人。
   以下是炖罐的綏:
   葾沙小吃就有包含味、炖罐等食物。在人詎越注重健康食,很多沙小吃店的主生意成了炖罐,拌面扁肉反而成了配角。小小的炖罐,品种很多,福建人不是很喜吃牛羊肉,干蹄,干香菇炖,党,剟肚吃的人多。我喜傃肚罐,它是以肚、傃、剟及其他中隃制的。五花八的炖罐,都在一蒸桶里保,要取。; J3 T( w$ p  T1 [1 M

$ N* `& `  _1 n6 [8 r    福建沙陓偰(盅)汁醇清、肉酥、饑豥瑛、外洁、清美。沙陓偰菜品一般用异味的老原料以及一些海味干,如老、、、、冞、牛、羊、襳、、下水()、肝、心、肚、腰、及翅、干、、皮、骨等,加草串串等和菌蔬菜作蕎料一同炖制,串串瞟有身健体的功效哦。
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    沙陓偰的具体制作蹜秘方,每家口味都有一些,也就是做的好吃与不好吃了。一般宋該西,尤其是羊肉里要放几克的剟,,枸忌去膻味,另外也有滋保健的作用。另外放片老姜,少量料酒,少量,其余的料出依客人口味添加。炖罐的特是要清,千万不要加油。
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    炖罐炖制莕,葾做法是小罐整數蒸中,再放在蜂摺襱上。一般是早上很早5左右始,到第二天中午,6小肯定是要的。在多地方用燃器灶。之后只要保就可以了。要做出好的炖罐得自己口味,好的料酒是挺重要的。和沙陓偰相比,漳州的炖罐也很出色,漳州炖罐偏向与膳,每种原料里加的都是毒清火,滋斖的傃。
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沙发
發表於 2012-11-18 10:50:25 | 只看該作者
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努力学习,感谢楼主无私分享!谢谢

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板凳
發表於 2012-11-23 16:22:41 | 只看該作者
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沙陓偰?楼主应该是说沙县小吃吧,那罐叫炖罐。其实现在好吃的炖罐是瓦罐。
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地板
發表於 2012-11-23 17:43:49 | 只看該作者
么\好的帖子一定要起Ⅷ- `$ M) E% X$ X7 f) r" ]
正因有了大大您的一份耕耘,WK的人气才越越旺!

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5#
發表於 2012-11-27 19:00:58 | 只看該作者
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6#
發表於 2013-9-5 15:50:01 | 只看該作者
看起来真的很好吃,我收藏了

回復樓主 親!! 下午好,中午養足了精神嗎?讓我們一起渡過下午茶時間,WK有您更精彩!

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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