腊肉炖萝卜

zenglizl1

菜系及功效：川菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱
, f" e# Y( g7 e口味：咸鲜味      
( r2 m0 {1 z$ w( C3 E" r工艺：炖
腊肉炖萝卜的制作材料：
3 o- H8 M1 t' g; R主料：白萝卜500克
6 c# }4 X) ~/ N# a* l+ `% |* G* T辅料：腊肉(生)200克
调料：盐5克,味精2克,姜15克,胡椒粉2克
) z2 b6 N6 w7 ?2 \4 A% q教您腊肉炖萝卜怎么做，如何做腊肉炖萝卜才好吃
. I' P- z; Q( q) u, Y! a) }
: F: R; O! e7 }( |1. 将腊肉烧去毛，用温水烫泡洗净改成片状；
2. 萝卜洗净去皮改成腊肉一样的片待用；
, I* j3 i) b) }( t& e3. 锅洗净置旺火上，掺入鲜汤下腊肉，烧沸后打去浮沫；
, l- z6 f6 d2 Q4. 下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟；
5. 下萝卜、味精、盐烧至腊肉熟透，起锅装入盛器即成。


腊肉炖萝卜的制作要诀：1. 腊肉、萝卜要洗净，否则汤色差；
2. 应选用熏味好的腊肉，否则汤味差；
: ?' K4 j6 {* b. @' I6 W3.本菜是选用农家制作的皮色红黄，脂肪似腊，熏香浓郁的老腊肉，加以冬天萝卜烹制的汤，具有一种特殊的烟香味。
小帖士-健康提示：
! d  P+ m9 ]" Q9 F. V1. 腊肉脂肪含量偏高，其发热量较高；
2. 而萝的脂肪含量可忽略不计，但富含维生素、纤维素，二者合烹，优势互补，爽口宜人；
; }! S- Q7 B! m1 e6 U3 v% F6 p% j3. 既避免了肥腻的感觉，又使人在冬季进食后能补充热量，可谓相得益彰；
小帖士-食物相克：
* H" o1 X% o' m白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

mnyz

没想到我居然是沙发 这道菜不错啊

tai888

真的是  太美為了

gzhx05419

这道菜很补啊，冬天吃不错

lapa1015

白蘿蔔可以防大腸癌

. N( s+ ^1 ]4 V' `, F: y3 ^適量攝取有好處

chgang1979

还比较新鲜，应该是要用烟熏腊肉，说得口水都出来了，来张照片更提神