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酱牛肉[10P]用料
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# b; v: o' h T* [) D 主料
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" {5 {- R9 d5 h; Z/ @0 `1 {" Z+ h" Y- x8 ?: M
牛腱子500克& Z( K/ ^" p2 r9 n! o. Q: c6 A* {% {, \
- A# a2 n- z% t+ c 辅料5 s. A; i/ \5 y7 Z$ l
* j. {) M$ n! F Z# B3 ?% v* u 葱100克) U5 l/ j2 N' D
; n) ?$ n- I' v6 F1 H 姜50克
- O; M' o9 j( h- Y
0 V2 J. Q5 B( w2 |# L 花椒大料50克
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料酒1汤勺
6 G( X: n" U+ ?1 {! X8 G7 c
8 @5 |! x9 D) q2 l, I/ j% ? 酱油2汤勺
+ h! ^' q1 |9 V$ w: A/ v: t
/ d: a) Q% G+ ^. G) g 耗油2汤勺
: f) f1 @) s7 O$ n6 {6 ?- q+ d+ Y+ N- r7 S
糖1汤勺3 E/ X# Q* f+ g
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酱牛肉的做法
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1.
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+ o2 o9 S$ f5 y- M6 ?$ ~牛腱子肉洗净，加入葱姜花椒大料，用高压锅压8成熟，大约15分钟。
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2.
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压好的牛肉加入各种调料，和刚才压牛肉的高汤，最后加足量的水（没过牛肉），大火烧开。8 C8 c; q2 F; A
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3.1 |1 u; D8 R$ j
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烧开后转小火。
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烧至牛肉全熟，汤汁基本收干。& Y. X6 @7 Y* |
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烧至牛肉全熟，汤汁基本收干。8 q8 u1 P" q) E
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酱牛肉成品图
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發表於 2019-12-10 14:31:08
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