麥芽

spetoct

# m7 C3 n( t3 M4 @8 y+ s9 g別名
大麥芽、大麥櫱、麥櫱、大麥毛、大麥糵、麥糵
* R1 a6 E5 i: u5 i3 n; U4 Y  |# S
- H+ [8 f2 ?2 c) d+ W功效作用
' y, f( J# i8 Q( y# \  h* v% F- H消食，和中，下氣。治食積不消，脘腹脹滿，食欲不振，嘔吐泄瀉，乳脹不消。
4 W1 R# ^& X7 p" O% f
/ a. u7 @" j$ j7 }3 W英文名
& Z( @5 s7 y* c! l( p" _( |0 }FRUCTUS HORDEI GERMINATUS
$ o6 o) h  r/ g- I
始載於
8 q. ?7 D8 }1 I6 ?4 w; X' {《本草綱目》
3 W5 i: z  }/ d" S$ x2 y0 K* H
毒性
無毒
6 x9 d  T! U& W; m; A+ \5 \
歸經
- v7 w. O, z, ~4 d: G- q胃經、脾經
* a5 X! f4 V  ^/ n0 P0 F! ]
藥性
9 C7 U7 ~" ?  |, k% A* I平

, }) }' \+ K% Y: `; D藥味
5 N8 [+ j: P. b) i甘
- X% [+ I. o0 Z; U
; H% T/ [/ K, k! N2 b. n  G　　

* H% ^& f: F9 v6 m4 g& ?, u; a
目錄
1 簡介
2 中草藥別名
3 藥理作用
9 Q$ u/ f+ u% d) n( v( |( l# }4 中藥化學成分
) J1 a, w! Y# P' c5 藥(毒)理學
6 各家論述
. c5 c+ Y6 y* G! H  H7 選方
8 動植物形態
9 炮製方法
10 藥物應用鑒別
" v6 V* n! F& J  j' m+ w) T; W$ m  P11 食療價值
& _: d, ~7 V* `' I. L" v12 參看
4 z% e: r; Y. ?; m
& k0 F9 k3 s6 n$ m$ _
# T1 q9 Q5 z* d& o; b# F簡介
( d8 H6 @+ C, \* I
4 E" `# O7 c" |( j7 M" {6 }, a本品為禾本科植物大麥Hordeum vulgare L.的成熟果實經發芽乾燥而得。將麥粒用水浸泡後，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約0.5cm時，乾燥。
) h+ x5 H0 p" n7 x* I+ Q
【性狀】本品呈梭形，長8～12mm，直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈，先端長芒已斷落；腹面為內稃包圍。除去內外稃後，腹面有1條縱溝；基部胚根處生出幼芽及鬚根，幼芽長披針狀條形，長約0.5cm。鬚根數條，纖細而彎曲。質硬，斷面白色，粉性。無臭，味微甘。

【性味與歸經】甘，平。歸脾、胃經。

' t3 v# A, N' j: M% x  m【功能與主治】行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳，生麥芽健脾和胃通乳。用於脾虛食少，乳汗鬱積。炒麥芽行氣消食回乳。用於食積不消，婦女斷乳。焦麥芽消食化滯。用於食積不消，脘腹脹痛。

【貯藏】置通風乾燥處，防蛀。

【英文名】 FRUCTUS HORDEI GERMINATUS

% {. E9 |" C4 X【別名】大麥芽、大麥糵、麥糵、大麥毛
, q, m7 J1 c( A  r) ]# c7 e
【來源】本品為禾本科植物大麥Hordeum vulgare L. 的成熟果實經發芽乾燥而得。將麥粒用水浸泡後，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約0.5cm 時，晒乾或低溫乾燥。
2 ?7 I6 ^3 _6 p( P# d, \
【製法】
6 H; ?- X, b, K2 {( s/ Q
麥芽：除去雜質。

" ~: E$ U; n! X+ `2 l0 P炒麥芽：取淨麥芽，照清炒法（附錄Ⅱ D）炒至棕黃色，放涼，篩去灰屑。

焦麥芽：取淨麥芽，照清炒法（附錄Ⅱ D）炒至焦褐色，放涼，篩去灰屑。

! f5 p; Q& v. j- {【性狀】本品呈梭形，長8～12mm,直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5 脈；腹面為內稃包圍。除去內外稃後，腹面有1 條縱溝；基部胚根處生出幼芽及鬚根，幼芽長披針狀條形，長約0.5cm。 鬚根數條，纖細而彎曲。質硬，斷面白色，粉性。無臭，味微甘。

' ^* @; b' W% g2 v2 m! \+ r【鑒別】取本品10g，研碎，加無水乙醇30ml，超聲處理40分鐘，濾過，濾液加50％氫氧化鉀溶液1ml，加熱迴流15分鐘，置冰浴中冷卻5分鐘，移置分液漏斗中，用水20ml分次洗滌容器，洗液併入分液漏斗中，用石油醚（30～60℃）振搖提取3次，每次ml，合併石油醚層，置45℃水浴上揮干，殘渣加醋酸乙酯1ml使溶解，作為供試品溶液。另取麥芽對照藥材10g，同法製成對照藥材溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取上述兩種溶液各10μl，分別點於同一以羧甲基纖維素鈉為黏合劑的矽膠G薄層板上，以苯-氯仿（1:1）為展開劑，展開，取出，晾乾，噴以含15％硝酸的50％乙醇溶液，在100℃加熱至斑點顯色清晰，置紫外光燈（365nm）下檢視。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的熒光斑點。
: N: _) Y9 [$ v( Y
% q# I$ I( \- a# F  K5 M5 o【性味歸經】甘，平。歸脾、胃經。
; b! t/ t: \8 g% r% O6 z3 D
6 Z3 s0 ~2 E; N) ~- Q/ C# g9 _【功能主治】
% i4 g; s8 M3 m% g9 m' B! S
: J* m5 X- p% |+ e/ E' c( Y行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汁鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳。

  d) t( r2 L! @+ ?% d2 w生麥芽：健脾和胃，疏肝行氣。用於脾虛食少，乳汁鬱積。

炒麥芽：行氣消食回乳。用於食積不消，婦女斷乳。
% W: {0 l! `; P% a; }
焦麥芽：消食化滯。用於食積不消，脘腹脹痛。
8 y# t* h/ ?3 Y/ r/ Y9 g
, `1 l& D. |1 Y4 i' Q【用法用量】 9～15g；回乳炒用60g。
: b8 ^( F) Q8 k7 w
8 L+ R  |$ a$ Q7 c3 {" N1 X【貯藏】置通風乾燥處，防蛀。

【摘錄】《中國藥典》
) W0 N; X, {+ Q8 `+ |
3 B/ b+ _" t6 }! r4 h【現代研究】　

9 K  J+ }+ E. x, T1 e! G$ A: u8 B1．化學成分：麥芽主要含α-及β-澱粉酶、催化酶、麥芽糖及大麥芽鹼、腺嘌呤、膽鹼、蛋白質、胺基酸、維生素B、D、E、細胞色素C等。　
" h, n8 V* H5 x
- e4 f# a8 k4 }% s2．藥理作用：麥芽所含澱粉酶能將澱粉分解成麥芽糖和糊精，其煎劑對胃酸及胃蛋白酶的分泌有輕度促進作用；水煎劑中提出一種胰澱粉酶激活劑，亦可助消化；因澱粉酶不耐高溫，麥芽炒焦及入煎劑將會降低其活力。麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低；其注射液，可使血糖降低40%或更多。生麥芽可擴張母鼠乳腺泡及增加乳汁充盈度，炮製後則作用減弱；麥芽回乳和催乳的雙向作用關鍵不在於生用或炒用，而在於劑量大小的差異，即小劑量催乳，大劑量回乳，如用於抑制乳汁分泌(回乳)用量應在30g以上；麥芽有類似溴隱亭類物質，能抑制泌乳素分泌。大麥鹼的藥理作用類似麻黃鹼，其中A和B還有抗真菌作用。　　

中草藥別名

9 p. ?2 Y. Z; O% N【別名】麥櫱，大麥櫱，大麥芽，大麥毛，擴麥櫱，草大麥。
& v7 o  _3 c' Y/ m; G/ L

8 j. k+ b; f7 [! z
2 o3 n* q1 {* N3 a; k

麥芽外形
& k) {% |) e0 N9 r2 S【商品名】麥芽，大麥芽。以麥芽完整、乾燥者為佳。
4 s9 y8 w7 L3 E- Z% X% w
6 Z7 H, S+ C: k: o% a" t+ c【處方名】麥芽，大麥芽，生麥芽，炒麥芽，焦麥芽等。

處方中寫麥芽，大麥芽指生麥芽。為原藥去雜質，不經炒制生用入藥者。偏於回乳。
1 c( k3 T  m4 N9 o4 h* u
1 y4 l" I4 i, q, N炒麥芽為淨麥芽用文火炒至微黃入藥者。偏於消食。　　
! \) O4 m8 C/ Z9 Z
藥理作用
& ^+ ?( U( g% {8 W) U
1.助消化作用：本品含α和β澱粉酶。而澱粉是糖澱粉與膠澱粉的混合物。組成糖澱粉的葡萄糖分子以α-1，4甙鍵相連，且呈直鏈排列。膠澱粉是由若干個短直鏈縮合葡萄糖交叉排列。支鏈澱粉分子中除α-1，4甙鍵外還有α-1，6甙鍵。α與β澱粉酶可水解α-1，4甙鍵，對α-1，6甙鍵無作用。β澱粉酶能將糖澱粉完全水解成麥芽糖，α澱粉酶則使之分解成短直鍵縮合葡萄糖（即糊精），後者可再為β澱粉酶水解成麥芽糖。因此澱粉在α和β澱粉酶的作用下可分解成麥芽糖與糊精。麥芽煎劑對胃酸與胃蛋白酶的分泌似有輕度促進作用。

2.降血糖作用：麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低。麥芽渣水提醇沉精製品製成的5%注射液給兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小時後才恢復。

3.抗真菌作用：本品所含的大麥鹼A和B有抗真菌活性。
$ y  _% F6 G. J" k
4.抑制催乳素釋入：生麥芽煎劑100-200g/d口服，可使健康人睡眠或滅吐靈試驗時催乳素釋放高峰受到抑制，這可能與婦女服用生麥芽湯回乳作用有關，對單純乳溢症患者，可使乳溢消失或緩解，但滅吐靈試驗反應高峰不受抑制，對有垂體催乳素瘤器質性病變的閉經--乳溢症候群無效。

5.其它作用：本品所含的大麥鹼其藥理作用類似麻黃鹼。1.0mg／kg劑量能增強豚鼠子宮的緊張和運動，且隨劑量的增加而增加。對新斯的明引起的貓支氣管痙攣，可使之擴張，有效劑量為0.5-1.0mg／kg，但對正常貓的作用很小。還有對放射性的防護作用。

' o% ?8 B- O$ g+ T+ r【麥芽】
8 ]3 ]7 }  p* F4 j* B



9 p0 M  S- m: h2 q# b
神農本草
神農本草 魯沂迅 青青沂河草— 桑一又
" F0 C$ a* S& ~. t3 D+ `, H; z0 O3 n
預防病侵入，水生生命，氣生生靈，光生精神。百病生於氣情，千分的病浸染也來自內因情傷、氣弱。

+ d; K* e) o" w$ t百草治療百病，陽光潤澤萬物。預防病浸染體，就得心胸寬廣、通達樂觀。即使在陰逆狀況下，也自解自己，變悶開敞，喜怒哀樂隨嘻所欲 煥發旺盛的精神。

' c# B# I. o9 u; M  x國慶始，面世一顆顆沂河小草，帶給人們生活有益的見解

1：麥芽（稻芽、粟芽）

7 q8 h0 H1 x( R6 j2 O2 d* Y麥芽為中華常用藥，主治消化不良，積食、胃脘飽悶、吐酸、噯腐、食欲不振。及腳氣病、乳湶漲疼。和潤澤乾裂皮膚。

麥芽又名大麥芽，為禾本科植物「大麥」或同罬植物的穎果，經加工發芽後乾燥而成。

精製麥芽。浸泡麥粒22小時，鋪上土壤澆水，放上席，白麥粒均勻攤上，蓋上麻袋片，適量澆水。5-7天麥芽長成晒乾