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「在中醫角度,除了體質寒熱,還有陰陽,陰陽本應平衡,當一個人生病或感到不舒服時,便是陰陽失衡。」彭明慧醫師解釋,陽過多即陽盛,陰過少則陰虛,兩者也是上火,但要注意的是,陽盛乃實火,可以喝涼茶紓緩;但陰虛卻是虛火,千萬別飲涼茶,應要滋陰。' D* X2 d l" O( \ }2 Y+ z& v
不論上實火,抑或上虛火,都會出現「熱證」症狀,例如經常感到很熱、煩躁不安、口苦舌乾、想喝冷飲、口氣強烈、小便濃黃、便秘或大便涸結等。「但陰虛的人夜晚容易睡得不好,多夢,甚至出汗,更明顯的是五心煩熱,即手心、足心及胸口發熱。」那麼為何會有陰虛?「簡單來說,日為陽,夜為陰,如果晚上不睡覺,陰便減少,造成陰虛。」誠然,陰虛的成因還有很多,既受作息影響,亦可能是先天虧損、久病不癒所致,而且高燒發病之後,人體津液也會減少,引致陰虛熱燥。雖說陽盛可喝涼茶降火,但也不宜過量,稍有好轉便應停止,否則會過涼。正值經期、傷風感冒、有腸胃病或關節炎、孕婦、長者及三歲以下均不宜飲用。
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陰虛要飲:滋潤養陰湯水
z1 ]/ R; W" N- I5 u0 R 麥冬及天冬有很好的滋陰功效,花旗參則可生津,陰虛熱燥人士不妨煎煮服用。材料:; i* {8 O) l3 ?! H. B' [" l1 R
花旗參片3錢7 d c2 \: ?; `5 Z8 o! a( k- p
麥冬5錢( q' p9 X+ z% f+ f9 J
天冬5錢7 ~* q5 y$ }/ q ~! a
沙參5錢
9 H! x2 F. O& D6 \5 L* Z' C5 A 玉竹5錢; B' ~) L0 |& U
蜜棗4粒: b$ o2 ~/ ?6 ]. j
陳皮1片' T, y, F$ ?( e6 h8 f
瘦肉12両/ w! n$ y( B6 J) O+ t' I# ?7 t
/ e1 a8 e* v9 _" F, b" D 做法:
0 U8 l. z9 j- I( r 1.瘦肉汆水。. \' P+ }1 R- L! r
2.注入4公升清水,把瘦肉及花旗參片以外的所有材料浸泡約30分鐘。6 g: a, [# q# u
3.大火煲滾後,加入瘦肉煮至再次滾起,接著轉中小火熬約2小時。
# ^3 c8 e, X; G. ], M 4.最後加入花旗參片再熬約15分鐘,隨意加鹽調味即可。 1 |, N# E" ^, I; n. ~* s
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