茶叶蛋[10P]

spetoct

茶叶蛋[10P]用料
: a7 g! c0 @9 X8 D0 ?
主料
3 y4 p6 o: i9 s


鸡蛋8个

5 q- N2 Y# N0 H
7 Q. O  T  ^2 u0 z
+ \$ }$ `+ j8 k& o, P* X 茶叶15克
4 ^. `4 T6 O8 K0 s. b2 U  e+ Z5 r
辅料
3 i& e4 C6 O: J5 D; W
+ `1 F3 a; j7 l6 Q( G5 g% F; { 八角1个
6 w6 r$ ^" A: D1 E0 {2 u
8 g6 u  e9 R: M9 `& z 桂皮1小片
; x# o2 ^. c0 C# O$ R$ d" K; t
* ]" d- {' V; o" S0 ~: D& @$ a 花椒3克
% B1 u$ U" k) l! ^1 w
茴香5克
/ S: l6 F3 C8 r
香叶3片

草寇1个
" v3 E* G3 V2 M" T! {, t
老抽适量
1 B! q: k3 K$ S( q9 Y2 |# F
盐适量
3 X/ |2 a; _9 @" Z' d- ^
茶叶蛋的做法

9 _  A( ^3 c9 s7 x) W1.

准备好茶叶和香料

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8 r+ q; G5 A& ^" N& E
2.
0 U8 W5 B( {, C/ Z2 ?
把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）



. L. J6 v( t, m/ C3.
2 X6 L  y  f1 i% g% V
鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹
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4.

& f6 A' a3 ]4 r9 K2 x锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸


. v" V. T8 u/ m% s3 S; Y0 l
7 N# p2 H3 V. N. W5.
6 b; g$ Q7 D) m2 C) ?& w* C
+ L- U4 ^0 l, l+ Y0 S% ?1 L2 {汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮
: u9 |* J/ u' q- B
0 E% O. L  q1 i& m/ b) n

3 i8 f: l  E4 o. N) j6.

% W% W' i8 u. u  E盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了



4 y5 X0 y0 Z1 @. x+ ^ 茶叶蛋成品图

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烹饪技巧

: }/ K8 a4 f) _0 c# c# {% p1、隔夜的茶叶蛋最入味；
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5 e3 |4 {' l9 s& `$ q2、茶叶我用的是铁观音，亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；
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3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。
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