芋頭巴斯克蛋糕

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芋泥
/ Y# C* S" Y. D- k, x* V3 z3 L芋頭
100～150g
豆漿/牛奶
# w; ]; ^- ^- ^( `" P; `) T3 H# k適量
糖
4 K9 x5 \0 P# v/ b2 v& y8 }適量
( j- Y1 K' j' E& X* ^乳酪糊
9 O' c0 v' @6 g5 ~奶油乳酪
# R% g0 ?* Z* p2 ]# [3 b5 n$ `250g
糖
1 K& b/ M7 H4 s, y0 }1 l' r65g
鮮奶油
- P  z$ I; `3 I; M100g
雞蛋
- v3 N- k) d$ v1 E& `2顆
5 h2 i, j1 F" v8 Y. H/ P低筋麵粉
) Q6 P  X& s1 w: d) h" q* S0 V10g
' Y- R5 D( u7 K/ J" o" d2 x  R
$ r# F0 v5 W& r  O# q! @/ Q7 ]
芋頭蒸熟後，趁熱加入糖和牛奶或豆漿，拌勻後放涼
. d% X+ Y* m& M  u* O, Y( e*液體和糖加的量，就視個人喜好去調配嘍，但盡量濕潤點，因為芋泥會再烘烤
6 e) K  Q7 E, z7 c奶油乳酪放置軟化後加入砂糖攪拌
( Q. d  }- ~$ }6 b*氣溫較低時就算放室溫也不夠軟，建議可以隔水加熱軟化

雞蛋打散後，一點一點加入乳酪糊
$ o% A3 E! o7 c# K& ^5 K8 X" E
3 A" t& F+ G: X6 i+ b& P& r# s/ U加入鮮奶油攪拌均勻

- \7 P' l1 l; ^  b1 j; i篩入麵粉攪拌
*完成後建議過篩一次麵糊
*預熱烤箱200度

: {) N: W3 n4 Q芋泥放入墊有烘培紙的模具(六吋圓模)，稍微鋪平，再倒入乳酪糊
*烘培紙大小要高於模具，最後脫模超方便
*我使用150g芋頭，最後大概只用2/3
/ g9 Z. [- t9 D6 S
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9 u8 J1 P1 v* U' _6 y: s放置200度烤箱烤20~25分，再180度烤10分