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奶油
2 y/ e" h) N3 N7 x8 Z* |70g
4 p. e" W$ a9 s% d" g糖粉
2 f2 P. C5 W4 s$ L# v, X( j7 ^70g( t2 m w( ~' j/ l& M) Y
楓糖漿4 z3 t, z8 `- c
20g
) \6 U8 K+ x7 ~8 \2 R: H4 S" x低筋麵粉. w7 `0 p- }4 m8 [. C
100g
) l7 N' v9 [) u泡打粉
+ G# s6 r) R; c' @: {% N1/2 茶匙9 x G) r0 ~1 F/ d' m6 ~
雞蛋4 K1 a8 j: f9 o, U3 P$ Q: J
2顆4 O4 T9 ^/ I l3 \ G+ m
檸檬汁" l3 [4 E8 F4 s+ h% }
1茶匙6 x. C' J0 |" O2 w e+ t
蜂蜜
: @& l& |0 p6 \; h. n7 i! P10克, `' B% A; A \$ j& N
1 A- _4 ~& Q- F R8 O% z; Z
$ c/ a9 ]8 W) C
小鍋裡放入奶油，中火加熱至冒泡後轉中小火，煮到有出現咖啡色沈澱物，榛果香飄出，馬上熄火避免燒焦，放涼備用。1 m* L: w9 Q' M' k& |% s
/ C. _8 U) b) E) C將雞蛋和過篩糖粉，用打蛋器攪拌均勻，不用打發。加入檸檬汁、蜂蜜和楓糖漿稍微拌勻即可。6 t7 n$ g9 @: Q' f
1 m+ F' e- j1 ~
麵粉和泡打粉過篩，分三次加入蛋液中，攪拌至無粉狀。0 t, m- @; p! Y3 R, b1 ~
5 i' @6 | ^' L) S! |: m" [1 H" V5 e D
少量加入奶油，用刮刀拌勻，讓油慢慢吃進麵糊。
* s: c! q% W2 t6 Q, I9 n, u3 m" y) ]( q& ^3 i
放冰箱冷藏一小時以上或隔天早上使用。
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烤模塗上一層薄薄的奶油，灑上麵粉放入冷藏室。
0 ]- J' E, s- }% H- d2 T
( `7 m: R4 K# S1 |$ e |, n用冰淇淋勺講麵糊先少量均勻放入烤模，加入巧克力碎片，再放入剩下的麵糊，接著撒些椰子粉。
J7 v! F% T1 m& t7 r$ x
) R3 Y! h, D# o% ~4 B% z烤箱180度預熱10分鐘，放入烤箱約5分鐘後，烤盤轉向，讓每個蛋糕均勻上色，在烤個7-8分鐘，無沾黏即可關烤箱，悶3-5分鐘，取出稍微放; r- L$ A# w0 F# u" f; i' v
# T' A& ]4 S& ?) W. n3 q
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發表於 2024-1-7 10:38:30
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