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無鹽奶油
: r q$ P0 x* D# r6 g' F7 {1 J1 ^: H125g- D, s! G7 ^6 r3 H; }7 n4 ? i
糖粉! m* d/ {+ O6 w9 b% K2 v4 n
130g( L: ?" e& [' ~* u
鹽
X/ v$ k3 o6 y( O0 Y* I" t4 u2.5g
- s( b; Q4 A# t" G' T. W蛋
9 G. d/ ?. ? L( v8 b, P150g(約3個)% `# ~) o4 o* I2 D& [
低筋麵粉
% _: Z/ A4 Z8 ~$ n! R1 h5 W180g+ F# L# a- O6 r6 k
檸檬汁
2 m4 q5 X2 P0 q40g6 H. B3 h( v: `1 T2 Q& o
檸檬皮屑) D# i: l9 w1 D
少許
- ~. m+ k2 g( H: g" a- v& g檸檬糖霜
) Q. d/ s! s3 \# y7 t檸檬汁
9 ^& z- \# D0 g1 V: z( n7 f+ P20g& w& V: b7 q6 ?2 I% b; I3 w
糖粉& B/ z8 Z E# l
140g
: l1 B% B5 ~' ^. H! V& q3 ^7 w檸檬皮屑
# @% G+ f( e0 ~1 {% c2 a2 x( ~少許& d. h' q# U# g$ O4 S
/ a& N" S3 e4 a: b0 V2 d+ a* w$ c* z# p
將奶油融化成液體狀，麵粉過篩備用。( k- Y P0 q& H3 W
(室溫)蛋混合後加入糖粉、鹽打發至泛白帶點濃稠性，畫8字不消失。
( J- E. A; I: A& ?
6 z: i3 X5 l6 D% L* w- o2 g( _續加入麵粉、檸檬皮屑以切拌的方式混合至無粉粒狀態即可。
9 ^: a0 r* c7 n7 ]3 ]) D6 S: _取部分麵糊先與檸檬汁及融化奶油拌勻後，再與剩餘麵糊拌勻。
4 h' j& a: a. f! J. z& `
5 y5 o9 x+ U" z: L: G倒入模具中，送入預熱好的氣炸烤箱150℃烘烤45分。8 `" m6 h, D2 z% T
糖粉、檸檬汁、檸檬皮屑拌勻，倒於冷卻的蛋糕表面0 O, J- B) e5 J3 c" C7 n Z
- [# Q# X3 H0 T+ ]7 O5 }( y# C: G |
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發表於 2024-1-7 10:45:16
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