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麥典實作工坊麵包專用粉6 K7 s2 v; p m( p
150g. J8 V0 N9 z7 o9 O5 R% u
砂糖1 K* [2 t: k* o/ ~
120g
; S+ p5 f3 @5 U. z q, W/ z' [海藻糖
5 }1 M/ M2 u, `& v& T# X* X6 Z8 N50g7 N* \/ x% j# l9 Y
蜂蜜1 Z5 s1 K5 b( K) o
35g
) C7 J" n6 b; m蛋
- l5 | h$ z: P1 { n220g
- k+ }0 L5 K3 `) c$ Y1 O [奶油* X0 G$ L2 p2 z% a& L- p- @4 n7 Y
250g
8 e& \" v7 I$ P0 {3 h5 j1 Y杏仁粉- g; i9 n/ W9 h5 l! @3 ]
65g* P. g3 Z/ C. o4 k
泡打粉
' y! D/ h `" H% z" X5g
/ y; X3 W0 D, v' R' `# w2 A3 U, I酒漬蔓越莓
; {$ U( s5 ]" ~: W) a0 D6 g250g
# j2 @: r/ G$ c5 n, t3 G' Y: y
; N& X% O& L5 F5 @( V8 m. {9 O0 G/ `( U( s/ X+ n6 A0 \
麵糊製作：
' C) G9 I4 F3 Q: l+ S+ S$ K3 J將奶油回溫，加入砂糖、蜂蜜、海藻糖攪拌至溶解無顆粒9 [3 e" Q! j/ Z
( R: ^ B) l) @/ Z; v8 e9 {
分次加入蛋液，攪拌至完全吸收後再加入(分5次加入蛋液)& U; G$ r. n3 B# F @* u7 f# ^
加入麵粉、杏仁粉、泡打粉混合至沒有看到乾粉0 K- {9 ~* h* Q3 l' X$ E" E
, V: a% M# P Y0 H
最後加入酒漬蔓越莓拌勻即可5 t0 D0 I% j( G0 l
烤模SN2122鋪上烤焙紙(21cm*15cm)，裝入200克麵糊，可用刮刀將表面抹平
7 @; F% G( k |( `" k' _
/ G9 F" \& S/ M0 K( j2 h
# p4 @) Y8 B# f& Z% l! i6 D
0 }! Q' u2 I2 U7 e" X7 ?! A% V9 l5 ]) a烤焙上/下火160/150 20分鐘，烤到表面略微堅硬，取出在蛋糕中間劃一刀9 X4 w. M2 Q9 n$ d
降溫至上/下火170/150，再烤10分鐘，表面呈金黃色) _, D; C7 G7 W
) O! q0 h: _6 m3 n
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發表於 2024-1-7 10:40:30
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