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奶油
7 }$ z# _: {! I! V( r3 |7 u0 ]0 D9 p70g
4 E1 a6 d2 C ~- N5 J, j, k0 ]糖粉+ f" Q8 E0 f4 c) S. J. c. l
70g
2 y2 b+ N' G1 a; ]! z9 \楓糖漿. y6 e1 B6 m$ ~! U
20g
9 I- V' J8 Z) V低筋麵粉
- @+ V9 x# X- E) A; H% k100g/ j% T& C+ J9 x
泡打粉$ t: I' ^7 c: P6 E5 Q+ c
1/2 茶匙
. J k9 U4 f j5 }雞蛋$ F$ f5 W. E: x
2顆% L5 x( X" P+ m' H) Z
檸檬汁. ~4 S3 K- J( W+ w9 p, q1 E1 j
1茶匙) P4 I2 W# W5 E( k e+ F& o
蜂蜜
, S0 E; H) S4 w/ J1 @7 T) L' N/ B10克
, e4 m1 D" J. `0 @3 H0 S; h+ F
j8 h" a9 B' I* w2 O3 C/ Q1 E: g" M6 @( I1 R
小鍋裡放入奶油，中火加熱至冒泡後轉中小火，煮到有出現咖啡色沈澱物，榛果香飄出，馬上熄火避免燒焦，放涼備用。6 w/ j ?: [5 q8 {
8 I5 J. v7 ]8 h3 d; X# P
將雞蛋和過篩糖粉，用打蛋器攪拌均勻，不用打發。加入檸檬汁、蜂蜜和楓糖漿稍微拌勻即可。4 l6 t1 X# B2 K$ I
, n/ a$ O' Y6 W7 k X* z
麵粉和泡打粉過篩，分三次加入蛋液中，攪拌至無粉狀。
4 C2 b6 U3 s U7 \1 D% \0 e% p: ]+ z0 j* Q, e# r, I( N) M
少量加入奶油，用刮刀拌勻，讓油慢慢吃進麵糊。
6 q' S8 c ]6 o. o) F* g5 t( i3 O- ?* [- K9 p3 F- Q: B8 Z
放冰箱冷藏一小時以上或隔天早上使用。
' y+ V/ l% I" }8 y k* Z7 p; `. X: O
% z5 @6 Z1 M5 e ^$ u! r* d% I6 ?8 ?5 s, M
# d. ]# x) `9 `: W! s" q, U
烤模塗上一層薄薄的奶油，灑上麵粉放入冷藏室。7 }1 Q& ^1 h% k8 ^3 ~: b& k
) F* D" B0 S" n% i2 @用冰淇淋勺講麵糊先少量均勻放入烤模，加入巧克力碎片，再放入剩下的麵糊，接著撒些椰子粉。
) f- D2 a( o6 w% M" `1 b( ?5 H }+ z, k! _; c
烤箱180度預熱10分鐘，放入烤箱約5分鐘後，烤盤轉向，讓每個蛋糕均勻上色，在烤個7-8分鐘，無沾黏即可關烤箱，悶3-5分鐘，取出稍微放& f6 @) i4 W, ?
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發表於 2024-1-7 10:38:30
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