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蛋糕糊7 z$ I; ?+ K! H0 i& v
無鹽奶油
! [' P3 k4 i4 r1 t& W100克& L' w, |$ i9 o; r; d( S
低筋麵粉. x' o8 Z% ]0 j5 W
100克
; b$ Q& [0 O4 a1 P( a細砂糖
. Z- t: _/ e0 ^' g3 T% \5 P" j+ c80克! x$ n$ l- b9 J) x; {; v8 {+ r* h9 W
蛋
9 ]! w8 Z# N% A0 N( S2顆
" U! `" O: [: m! v6 C8 b" ]: e. C) u蘋果內餡2 O8 Y- K2 ^. |( a
無鹽奶油) w7 Q/ I$ G5 a& X* \4 i+ J
10克% } e0 {( M3 z; M* [. R$ q
細砂糖
0 u5 G a) k9 [3 | A& j- o7 c20克2 O0 s" d- }% c( o
蘋果片' G) U4 d& j/ Z) W$ e6 i
1顆的量+ v) t8 H0 j# F* y, H7 O
蛋糕表面
) g( K- p0 {" _3 P# v3 W蘋果薄片- \1 O" j3 J/ ]/ \. s7 ]; k6 g
8～10片
7 L) W2 \9 `% V* g. r" j m7 n溫水4 }9 e9 [2 R! y4 I5 J" n" [3 u h
10克- z3 ]; Z7 w- q( K8 T1 s: c: v
細砂糖
& |, K0 C4 o4 R* Y- z4 n* l8 K10克# Z. Q0 s( i- k2 S4 l: T
0 G3 h; m# `! o* v
$ a |" {" J, @* C4 ^& L
蘋果切薄片泡冷水加少許的鹽巴備用
3 t, e2 H' k6 m& I' k無鹽奶油小火加熱融化加入細砂糖
2 t4 h! R d: J
# r2 d0 E+ H. R6 e9 @+ x8 D稍微轉為琥珀色時放入蘋果內餡的蘋果片做拌炒收乾. ~) s9 C, p v B1 B
兩顆室溫雞蛋及80克細砂糖隔水加熱打發至有紋路7 D' v K/ ^6 ^! N! \( E6 z
6 W+ J( a2 Z. ]加入已室溫軟化的無鹽奶油/ e2 @/ g" f6 _3 |5 N) {
大致攪拌無大油粒即可2 `& ] p, H) x1 a
1 [9 s" N) L5 h9 Z7 Q分次加入低筋麵粉
6 u9 f0 u5 h. |9 p: l5 z拌入備用的蘋果內餡
& e9 p# N% H* d. v; @! B8 W8 U5 j+ ?# E4 J) `- w- D/ X F
倒入烤模
, ^0 c+ W1 C; G$ N) K$ N放上表層的蘋果薄片/ Y8 S$ ~7 n+ M& c
送入烤箱上下175度50分鐘& S8 I5 o. }. L# P. W: t7 P) ?2 r
出爐後塗上糖水
8 e( V7 F3 V* m) p包上保鮮膜室溫放+ u3 H& R' o1 q8 X- b
5 v" O* ]. l. n* c' A1 ?0 U+ e0 Z$ }' U& [
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發表於 2024-1-6 10:25:54
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